黑皮鸡枞简易大棚地栽冬季高效生产技术
赵淑芳
山东省农业技术推广总站
黑皮鸡枞属于中温偏高型高档珍稀食用菌，学名为长根菇，经济价值很高，适宜在晚春至秋季大棚出菇，为了提高效益，一些地方菇农在临近冬季时才将黑鸡枞菌棒进棚栽培，采用燃炉加热以提高棚温和地温，使其反季节出菇。
一、黑皮鸡枞需要达到的出菇条件
出菇前棚温控制在15～30℃，地温18～26℃，才利于菇蕾分化，空气相对湿度60%以上，晴天每天通风3次，每次5分钟，昼夜温差控制在10℃以内。出菇后棚温控制在20～30℃，地温22～26℃，空气相对湿度75%以上，阴天不通风，晴天在每天早上通风1次5分钟即可，昼夜温差控制在5℃以内，不宜过大。
二、菇棚设施保温技术措施
黑皮鸡枞大棚冬季生产除昼夜不同程度燃炉加热提高棚温和地温外，夜晚在菇棚外要加盖用薄膜包套的保温被，晴天见光增温时，棚顶覆盖双层薄膜，在棚内薄膜下方约50厘米处，横遮黑色薄膜，既提高吸热增温效果，又适度遮阳，防止菇畦表面蒸干。另外，在地面走道上撒石灰粉或草木灰，对改善地温有利，又能消毒防虫，也可在菇畦表面及走道上，均匀铺一层干麦秸，厚约4～5厘米，或覆盖草苫，以利于蓄热保温，也能缓冲出菇后昼夜温差过大。
三、菇畦设计和覆土管理要点
冬季低温条件下出菇，菇畦应设置为凸床式，高出大棚地面，利于增溫。覆土层土壤切勿湿黏，最好用壤土或沙壤土，如用黏性土壤，可加草木灰拌匀，减低黏性，提高透气性和渗水性，消除板结，但不宜用沙土。覆土表层可用炭化土或复合草炭土，土层含水量不宜过大，用雾化水适量微喷调湿，否则长根菇容易发黄、染霉、死蕾死菇或菇体发生量少，出菇不均匀不整齐。
四、出菇水分管理技术要点
低温季节与中高温季节水分管理方法不同，不能用浇大水的方式保湿，否则会降低地温。菇棚加温后可适当保湿，应在出菇前于晴天喷水，根据土下菌棒含水量和覆土的黏度来确定用水次数和剂量，天气晴好条件下一般一周喷施2次，每平方米的用水量每次不超过0.5千克，阴冷雨雪天气下不要随意浇水。应保持土层干干湿湿，水分管理适宜可有效防控病虫害的发生。
五、采收管理技术
黑皮鸡枞采收时将根部一起拔出清除，不要直接掰断菇根，菌床表面不能残留菇根和残菇、死菇，应保持棚内环境和土层清洁卫生。
