利用深井循环水降温（制冷机组辅助）

实施杏鲍菇反季节栽培

　　杏鲍菇对出菇温度要求比较严格，一般在12－18℃之间子实体才能正常发育，并且需要一定的温差刺激（一般4－8℃的温差），因此在夏季控制温度便成为杏鲍菇反季节生产的一项主要工作。传统的方法是利用山洞等人防工程或利用闲置冷库等进行反季节生产，现已为大部分反季杏鲍菇生产者所采用，但这种生产方式一定的局限性，首先是对设施和技术的依赖性较大，其次是制冷机组等设施的运行和维护成本教高，更由于是在夏季用电高峰期使用更加剧了能源的消耗。为摆脱杏鲍菇反季节生产对设施的依赖，降低生产成本并顺应环保节能的发展趋势，我处在杏鲍菇半工厂化生产的基础上（参见杏鲍菇半工厂化生产可行性研究报告一文），经过实践总结了一套利用深井循环水（制冷机组辅助）降温的方法，利用此方法可在完全不使用制冷机组的前提下正常出菇到7月初（辽宁地区），在7月－9月温度最高的月份，每天只需在夜间开启制冷机组2－3个小时制造温差即可，这样便可以最大限度的减少制冷机组的使用时间，从而降低成本，以下我们便初步探讨一下利用深井循环水降温的原理和实施。

　　降温原理

　　深井（一般30米以下，各地地下水位有差异，可作适当调整）循环水降温的原理就是利用深井水的低温与出菇室进行热交换，然后将热交换后温度升高的深井水再收集起来排回地下以实现出菇室降温的方法，这种方法既不浪费水资源又节约了能源（600W的水泵可以满足120平方米出菇室的降温需要），辽宁地区30米以下深井的水温在9－11℃之间且受外界温度的影响不大，也就是说冬夏深井水的水温变化不大，我处曾经测量过4月和8月的深井水的水温都是10℃左右。

　　出菇室设计

　　我处的出菇室是利用大棚改造而成，棚顶设双层朔料膜，并在双层朔料膜之间布设喷水管，地面是水泥地面并设排水沟，蓄水池，蓄水池一侧留有排水口通到室外，另外出菇室的前后及侧面墙下同时布设三道喷水管，所有喷水管喷出的水都可以通过排水沟汇入蓄水池再由蓄水池的排水口排到室外。

　　实施方法

　　将深井打在出菇室蓄水池一侧室外，离出菇室越近越好，但也不要太贴近出菇室，利用潜水泵抽取地下水经由水池一侧的排水口通入出菇室，进入出菇室后进行分流，一部分进入双层朔料膜之间的喷水管，另一部分进入墙下布设的道喷水管，这样大棚上下都有喷水管喷水，最后水汇集到蓄水池内，由排水口流出经由室外的排水道再流回深井中（这是为了节省水资源，当然不能直接排进深井，可以用两个深井，一个上水一个排水，效果更好）。

　　使用效果

　　我处在5月开始使用，5月出水口温度10℃，回水12.5℃，开水泵两小时出菇室温度最低降到13.5℃，每天白天气温高的时段开水泵两小时降温一次就可以正常出菇。6月出水口温度10.5℃，回水13.5℃，开水泵两小时出菇室温度最低降到14℃，每天白天开水泵2次，每次两小时；每晚再开水泵两小时就可以正常出菇。7、8月出水口温度11℃，回水14℃，开水泵两小时出菇室温度最低降到14.5℃，每天白天开水泵两小时停一个半小时便可以在白天将出菇室温度控制在15－17℃之间，由于进入一年中温度最高的月份，夜间温度也在20℃以上，这时通风有困难，温差不好控制，病虫害也多发因此在7、8月，每晚带水强制通风（就是边放水边通风，出菇室温度不高于17℃）两小时后，开启制冷机组两小时，将出菇室温度降到11℃左右（不要低于10℃）人为强制制造温差，便可以保证正常出菇。9月可参考6月出菇，10月恢复正常出菇。

　　综合效益

　　在完全不使用制冷机组的情况下可将出菇时间延长3个月以上（5月、6月、9月，辽宁地区），在7、8月也可以大大减少制冷机组的开机时间，最大限度地节约能源，此外在基础设施的投入也大大减少，利用普通大棚改造就可以利用此方法实现杏鲍菇的反季节出菇，可以降低反季节生产成本，提高竞争力。

　　来源：龙首食用菌信息网　收录时略作整理修饰