裂褶菌人工栽培技术

宋春红 韩春华
河北省平泉县平泉镇人民政府 067500
现代农村科技 2012.18

　　摘要：本文概述了从菌种培养到子实体收获的人工高效栽培裂褶菌的方法。
　　关键词：裂褶菌；人工栽培

　　裂褶菌(Schizophyllum communeFr.)又被称为白参、树花、八担柴，属于真菌门(Eumyco ～ phyta)，担子菌纲(Basidiomycetes)，伞菌目(Agaricales)，裂褶菌科(Schizophyllaceae)，裂褶菌属(Schizophyllum)[1]。已有报道裂褶菌菌丝和子实体中的多糖和凝集素具有较好的药用价值[2，3]，我国南方也有采食裂褶菌的历史[4]。因此，实现裂褶菌高效人工栽培具有重要的意义。

　　1 栽培季节的选择

　　温度是裂褶菌生长的一个重要因素。裂褶菌属中高温型菌类，其菌丝生长温度范围为7℃～30℃，最适温度为22℃～25℃，子实体形成温度为14℃～20℃。因此，可选择在秋冬季培养，并延续至早春。当夏季高温时菌丝生长不良，不利于子实体原基形成和高质量、高产量的子实体生产。

　　2 栽培前的准备

　　2.1 母种培养基及菌种培养。母种生产采用PDA固体培养基。配方为：马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂15g，水1000ml，待菌丝长满斜面后，转接液体菌种。
　　2.2 原种和栽培种培养。原种和栽培种培养采用PDA液体培养基。即PDA固体培养基中不加入琼脂。将配好的液体培养基分装于500ml锥型瓶中，高压灭菌后冷却至室温。每个试管斜面培养基可接种10～15瓶锥形瓶，摇床培养，25℃、120～140r/min培养7d。7d后再进行一次转接，继续培养7d。培养结束时，培养液清澈透明，有大小不一的菌丝球。培养过程中注意检查是否有杂菌污染，如果发现培养液变浑浊、有异常气味或有霉菌污染时应终止培养，弃去该瓶菌种，将无污染的菌种接种栽培袋。
　　2.3 栽培袋的准备。裂褶菌属木腐菌，对木质素和纤维素具有较强的分解能力。选用棉籽壳培养料，配方为：棉籽壳83%，麸皮15%，蔗糖1%，石膏粉1%，加入水拌匀使含水量为60%。装料袋，每袋装湿料2kg，高压灭菌后冷却至室温备用。
　　2.4 菇房的准备。选择座北向南、地势干燥、排水方便、环境清洁、水源方便的场地。菇房要防风、保温、遮光又要能通风，门窗可根据季节天气进行开关调节。菇房中安装菇床架，底层离地面0.3～0.4m，顶层与房顶保持一定距离。

　　3 接种及管理

　　3.1 接种及菌丝体培养。将无杂菌污染的液体菌种接种栽培袋，每袋接种液体菌种20～25ml，置于25℃避光培养，空气相对湿度控制在60%～70%，20d左右菌丝即可长满菌袋。
　　3.2 子实体发育阶段的管理及采收。菌丝长满袋后，待原基出现后移入出菇室。打开袋口，给予散射光，增加空气相对湿度85%～95%，勿把水喷到料面或子实体上。此时，子实体迅速生长，待子实体充分长大，4d左右即可采收。用锋利的小刀沿子实体菌柄基部整齐割下，尽量不要露出料面。采收后停水，收拢袋口，2～3d后会长出新的原基。一共可以采收3～4潮菇，以头潮菇的产量和质量为最佳。

　　参考文献

　　[1]卯晓岚.中国大型真菌[M].郑州:河南科学技术出版社,2000.79.
　　[2]李兆兰.裂褶菌多糖的结构研究[J].南京大学学报(自然科学版),1994,30(3):482～487.
　　[3]Han,C.H.;Liu,Q.H.;Ng,T.B.;Wang,H.X.(2005),Anovel homodimeric lactosebinding lectin from the edible split gill medicinal mushroom Schizophyllum commune,Biochemical and Biophysical Research Communications,336 (1) :252 ～ 257.
　　[4]赵琪,袁理,李荣春.裂褶菌研究进展[J].食用菌学报,2004.11(1):59～63.