松乳菇人工驯化栽培

湖北省宜昌市西陵区农业局 陈昌元 湖北省宜昌市西陵真菌研究所 曾庆雄

　　松乳菇属红菇科、乳菇属，又名美味松乳菇、松树蘑、松菌，是一种深受欢迎的美味食用菌。由于人工栽培难度大，松乳菇人工驯化栽培很少报道。笔者通过多年潜心研究，摸索出一套人工驯化栽培办法。
　　一、形态特征
　　松乳菇菌盖宽4～10cm，扁半球形，中央脐肚伸展后往下凹，边缘最粗内卷后平展。湿时沾、无毛、虾仁色、胡萝卜黄色。伤变绿色，特别是菌盖边缘部分变绿显著，菌肉初带白色，后变胡萝卜黄色，乳汁桔红至酱红色，后变绿色。味道稍辛辣，气味好闻，菌褶与菌盖同色，菌褶直生或稍延生，较密，近柄处分叉，褶间有横脉相连，受伤或老后变绿色，柄长2～5cm，粗1～2cm，近圆柱形中空，孢子椭圆或近圆形，有小疣和不完整网纹，8～10.5x6.5～7.5μm，孢子近米黄色。
　　二、菌种制作
　　松乳菇与其它菇类相似，菌种通常有母种、原种和栽培种。
　　母种培养基配制：母种培养基用马铃薯、葡萄糖、琼脂培养基（PDA）。配方1：马铃薯（去皮）200g，葡萄糖20g，琼脂20g，松针水1000m1；配方2：玉米粉100g，葡萄糖20g，琼脂20g，松针水10O0ml。松针水必须要先把松针渗入水中煮后，再沥出来的水才能用。
　　松乳菇组织分离：取野外采摘野生鲜嫩菌株，形态要好，不变色，连根带土用白细布或白纸包住。组织分离在接种箱内操作，取一小块菌盖与菌柄相交处，用接种针挑入试管斜面，轻轻压平。由于松乳菇菌根属野性生物易碎，开始无需用刺激性太大的药物（如福尔马林），取种菇块要细心。最好在酒精灯火焰上方完成全过程组织分离。
　　原种培养基配制：配方：松木屑78%，米糠或麦麸20%，糖、石膏粉各1%，另加少量松针水。
　　栽培种的配制：配方1：松木屑35%，玉米芯25%，松细沙土18%，谷壳10%，麦麸10%，复合肥2%；配方2：松木屑45%，棉籽壳25%，松林土18%，麦麸10%，过磷酸钙1%，糖、石膏各0.5%。
　　三、驯化栽培
　　栽培时间一般在夏秋季。采取野外撒播栽培，虽然简单，但菌种埋伏受气候影响，会出现一些预想不到的问题，如播种期长期干旱和长期大雨，会对刚入土菌种造成损害，发菌不良，但栽培的松乳菇的优点与野生菇相仿。野外播种，选自然生长松林地带25年以上，树林间长有少量茅草丛，抽出“T”沟槽播菌种，在松树根周围外，覆上地膜，盖上草和松针，待45d后检查菌丝是否萌发，如发现离菌种槽10～15cm处挖开土层如有菌丝形态，说明已发菌，这时候必须去掉地膜，让其自然生长，如遇雷雨天气，气候适宜，很快就会出菇。开始现蕾大部分在抽槽周围，并且丛生菇比较多，往后菌丝扩散可以在松林周围普遍生长，它的生长与野生菌相似，一般在夏秋气温25℃～32℃之间大量出菇。
　　在栽培过程中必须注意几点：一是选择松林地带要有一定散射光，即二分阳光，八分阴凉；二是松林播种一定要造成“T”沟槽下种覆土；三是菌种使用期一般2年1次；四是留心观察，精心管理，无需在松林喷洒药物，让它处于自然生长状态。