秀珍菇反季节周年栽培与出菇管理

刘代宽
安徽来安县宽大菌业发展公司 239213
《食用菌》2013.2

　　秀珍菇口感鲜美脆嫩，出菇季节又逢高温：正值食用菌淡季，反季节栽培出菇售价高效益好，栽培原料广适宜城乡反季节栽培。
　　1 原料配方 因地适宜选原料 ① 棉子壳30%，木屑15%，玉米芯30%，麸皮20%，玉米粉2.5%，石膏1%，石灰1.5，水1∶1.3。 ② 玉米芯62.5%，木屑15%，麸皮15%，石灰2.5%，水1∶1.6。 ③ 工厂化栽培金针菇废料20%，棉子壳30%，玉米芯28.5%，麸皮18%，石灰1.5%，石膏1%，水1∶1.2。 ④ 杏鲍菇废料20%，木屑47.5%，棉子壳20%，麸皮10%，石灰1.5%，石膏1%，水1∶1.2。 ⑤ 阔叶木屑78%，麸皮20%，石灰2%，水1∶1.2。
　　2 装袋灭菌 原料充分拌水均匀，使颗粒原料充分润透，堆积上热，春、秋、冬，三季石灰比例1.5%，夏季2.5%，夏季种菇原料加入防虫灵一个夏季菌袋不生虫，原料拌好后不要覆盖薄膜。原料升温达60℃装入23cm×35cm折角袋或17cm×36cm的折角袋，用锅炉灭菌或用油桶灭菌100℃保持8~9h。夏天防止培养料变酸及时灭菌，大火攻头，小火保温灭菌再闷一夜出锅，菌袋搬入干净的室内或大棚内冷凉28℃以下及时接种，接种方式可常规开放式接种，也可选用沉流罩百级净化接种。
　　3 接种发菌 菌种选用优质高产，适龄，强壮，如皖秀-1广温，皖秀-2高温菌株，尽量不要用麦粒菌种，因麦粒极易遭老鼠危害，后期麦粒极易长绿霉。23cm×35cm的袋接过种套6cm出菇圈封盖报纸，17cm×36cm袋接种后盖无棉盖体，排放室内或大棚内发菌，室内，大棚要求干燥清洁，温度28℃以下，当菌丝长至袋三分之一时，及时翻堆剔除污染菌袋。经30d培养菌丝基本长满袋，后熟1周左右就可分批出菇，管理。
　　4 出菇管理 17cm×36cm的袋割去袋口，23cm×35cm的菌袋除去报纸立体多层排放出菇，温度高每层用木片或竹片间隔防止温度过高烧袋，也可用网格出菇，一般3～5d现蕾。喷水看天气，菇多菇大稍为多喷水，喷水后及时通风，菇盖3～5cm就可采摘，剪根，分级，包装，保鲜，出售。第一潮菇采收后及时清理菌袋口菇根，停止喷水，加强通风使菌丝充分储存养分。一般7d可转潮出菇，出菇4潮后产量减少，割去菌袋底部薄膜还可采收3潮。秀珍菇生长速度较快应及时采收。17cm×36cm的菌袋头潮菇可达0.2kg。
　　可利用防空洞、大棚、室内，广温、高温菌株搭配可周年栽培，皖秀-1、皖秀-2，菌株不需要低温刺激，栽培温度适应性广。皖秀-1广温菌株，大棚冬、春季出菇管理，用双层遮阳网外加新薄膜覆盖就可达到8℃，可以达到出菇要求。夏季选用皖秀-2高温菌株，大棚外加高密度双层遮阳网不加薄膜，温度达到秀珍菇出菇要求，效益十分可观。（技术交流：15375029177）