秀珍菇栽培八环节
卢成苗 贾金川
江苏省灌南县蔬菜办公室(222500)
一、选择品种
秀珍菇隶属侧耳属,其形美,质地脆嫩,美味爽口,富含蛋白质、多糖、脂肪、维生索和微量元素,人体必需8种氨基酸含量齐全,倍受市民青睐,市场售价较高,经济效益极为显著应选用优质、高产稳产、抗逆性强的品种,如台湾秀珍菇、秀珍705等。
二、季节安排
苏北地区栽培秀珍菇在2月中下旬开始配制培养料,完成打包作业及接种工作,3月中旬进行菌丝培养,4月下旬转入出菇棚进行管理,5月上中旬开始采收,可采收至10月份,一般可采收6~8潮菇。
三、培养料配方
1、配方1:杂木屑75%,麦麸8%、玉米粉10%、石膏2%、大豆粉3%、石灰2%。
2、配方2:玉米芯65%,杂木屑15%,麦麸8%、玉米粉10%、石灰1%,轻质碳酸钙1%。
四、装袋与灭菌
按照培养料配方将各种料混匀,调节含水量为60%~65%,选择17厘米×35厘米×0.005厘米或18厘米×35厘米×0.005厘米的聚丙烯塑料袋,每袋装湿料1.0~1.1公斤装料松紧适度,料面压平,然后套上套环用棉花塞封口100℃下常压灭菌14~16小时,121℃高压灭菌4小时,然后出锅,将菌包转移到洁净的冷却室内。
五、接种与发菌
待料内温度降到30℃以下,即可在无菌条件下接入菌种,每瓶原种可接25~30袋栽培包。接种结束后置于24~26℃条件下避光培养,30天左右菌丝即可满袋。发菌期间应每隔7~10天检查1次,发现有杂菌感染的菌包应及时捡出,以防蔓延危害。
六、出菇管理
养菌结束后,将菌包转入低温库催蕾,在8~10℃低温环境下保持12小时左右,然后将菌包移入出菇棚进行出菇管理。为提高菇棚利用率,可采用堆叠墙式出菇。菇棚四周用遮阳网遮光,地面、棚壁喷雾,以便降低菇房温度,菇蕾形成时禁止向菇体直接喷水。此时要提高场地空气湿度,待菇体稍大可适当少喷,避免菇体积水。菌包经过降温刺激后,出菇温度为18~26℃,空气湿度保持在85%~95%。采用空间喷雾及地面四周喷水来提高棚内空气湿度,湿度过大时可打开门窗通风,降低湿度。出菇需要一定的散射光,光照强度以600~800勒克斯为宜。秀珍菇属好气性种类,在出菇与菇体发育过程中需要新鲜的空气,出菇期间要保持菇棚内通风,控制风速,如通风不畅易形成畸形菇。
七、采收
子实体成熟标志为菌盖长至3~4厘米,边缘内卷,孢子尚未弹射,菌柄有2~3厘米长,此时即可采收。采收时一手压住培养料,一手抓住菇体轻轻扭转即可拔下。秀珍菇整个生长周期为3~4个月,可采收6~8潮菇。采完1潮菇需进行菌丝休整停水5~7天,再将菌包转人低温库进行低温催蕾,然后转入出菇棚进行常规管理,每潮菇相隔8~10天。
八、乐动体育nba
秀珍菇病害主要在菌丝培养阶段表现有木霉、青霉等杂菌感染,在培养初期培养料发生杂菌感染时,应及时检出打碎,拌入新料进行重新灭菌、接种。培养料发生严重杂菌感染时,应及时捡出,进行集中烧毁。在出菇阶段秀珍菇虫害主要为菇蚊、菇蝇等,可通过加装防虫网或使用黑灯光诱杀。