白灵菇又名阿魏菇，新疆野生驯化新品种，最早在我国北方人工栽培。几年来，笔者在承德、张家口、唐山等地区布点进行了高效栽培措施实验，获得了理想的结果。北方地区栽培白灵菇，采取优良菌株做基础，配方中添加一定比例的粗木屑，制作大袋两头出菇，保证二茬菇的出菇率，可以实现生产的高效率。

　　1　选择荣白1号白灵菇等优良菌株

　　选择原则是以圆整菇型为主，兼有菌肉紧密硬实、色洁白、朵大抗逆性强的菌株。

　　1 .1  菌株生物学特性
　　1.1.1  营养  以棉子壳、木屑、麦麸（或米糠）、玉米面为主料做培养基，可适应高产生长需要，是理想的培养基。
　　1.1.2  温度  荣白1号白灵菇是中低温型结实菌类，菌丝生长温度14℃－30℃，形成原基的适温是3－16℃，子实体生长的温度5－22℃。菇体基部初为圆柱形，菇体随生长形成马蹄形，根柄部略歪，长1.5cm－3㎝呈柱状，菇质硬实，菇盖色洁白，面硬，菇朵大，正常采摘单朵重280克，耐运输和贮存。与天山2号、郑州2号等常规菌株早出菇15d以上。
　　1.1.3  水分  培养料配制时水分比常规偏高，为65℅－70℅，操作时用手紧握数下指缝见水不滴下为宜。
　　1.1.4  空气  菌丝生长阶段需氧量不太明显，不用人工通氧即可正常发菌。需要刺激催蕾时应给以大量的氧气，子实体生长期氧气不足时会增加畸形菇发生量，降低产量和质量。
　　1.1.5  光线  菌丝生长期以暗光为宜，子实体生长期必须有明亮的光照，能刺激菇型圆整、色度好、不易老化，一般强度为500ix—800lx。
　　1.1.6  酸碱度  拌料时ph8－9.5，菌丝生长期5－8，子实体生长期5.5－7。

　　2  添加木屑混合配方
　　2.1  常规配方以棉籽皮为主，有的加入玉米芯，加入一定的粗木屑，可以减少污染率，提高产量15%以上。
　　2.2  木屑添加量以25%左右为宜，细度3mm—8mm，严禁使用带针刺状的条形木屑，防止刺破菌袋造成二次污染。
　　2.3  松柏、臭椿、苦楝等树种类木屑需经过物理处理后使用。

　　3  制作大袋
　　3.1  采用17cm—18cmx40cm的高密度低压聚乙烯塑料筒袋制作菌袋。
　　3.2  栽培季节  出菇季节以荣白1号出菇温度范围适时为准，往前推，北纬36－40度地区选择6月－7月制袋，11月—次年4月出菇；北纬39－43度地区4月－5月制袋，10月—次年5月出菇。
　　3.3  栽培袋制作  按配方将料混合，拌入65%—70%的洁净水，混均湿透后用手紧握指缝见水不滴下为宜。装袋后及时用超节能常压灭菌炉太空包式灭菌，一般达温后继续保温14h以上。
　　3.4 发菌  接种后在事先经菌宝消毒剂喷洒消毒后的出菇棚内堆垛发菌，堆垛以棚内栽培量确定堆垛层数。

　　4  两头出菇
　　4.1  发好菌的菌袋，中间用刀切开，切开处用营养泥封住，摆8层—12层，上部用泥抹平封严。
　　4.2  码好垛生理成熟的菌袋，打开袋口，最小面积的剜掉老化菌种块，扎口养菌。
　　4.3  经过15d以上的低温刺激或大温差刺激，给以5℃—16℃的升温，逼使其菌袋转入生殖生长，开始现蕾。
　　4.4  菇蕾长到5mm—12mm时开始一次性疏蕾，每头只留1个菇蕾。此时袋口不要完全打开。
　　4.5  子实体长到200g—300g时采摘，或七、八成熟时采摘，也可按客户要求采摘。

　　5  催好二茬菇
　　5.1  白灵菇的产量，第一茬菇约占60%—75%，出好二茬菇是取得高效的关键。
　　5.2  采菇后及时清理袋内基部，棚内保持标准湿度，及时拧上袋口，自然养菌。
　　5.3  经过30d以上待菌丝复壮后，给以适宜的出菇温度催菇。
　　5.4  使用营养泥的堆垛，剩余营养可满足第二茬菇的正常出菇，每朵单产可达到100g—200g。

　　6  注意事项
　　6.1  以上措施必须同时综合使用，袋的规格为两头出菇最佳基质用量，常规袋增产不明显。
　　6.2  出菇季节要因地制宜，准确计划当地制棒时间，宁早勿晚，但要注意温度不适时不得催菇。

　　赵建荣  赵加蔷　唐山市食用菌产业研发中心  064200