作者：王一刘学锋 《现代农业科技》 2010年第20期
摘要 总结了杏鲍菇桑枝栽培技术，包括栽培季节、菌株选择、菌袋制作、菇棚搭建、出菇管理、采收管理等方面内容，以为杏鲍菇的高产优质栽培提供参考。
近几年来，随着商务部“东桑西移”项目在宜宾市的实施，桑园面积不断扩大，现达到2.67万hm2，可伐桑枝约28万t作普通燃料所用。随着新农村和沼气工程的建设，桑枝被遗弃野外，成为农村的污染物。如何使废弃的桑枝变废为宝，提高农民收入，是众多学者研究的方向。利用桑枝条栽培食用菌是发展循环农业经济的新模式，既能实现废弃桑枝的综合利用，降低农户生产成本，又为乐动体育热门赛事
原料开辟了新来源[1]，还增加了蚕业的附加值，拉长蚕业产业链，实现蚕菌双赢，达到产业增效、农民增收。笔者在珙县砥硐镇成功进行了桑枝栽培杏鲍菇试验，杏鲍菇属于中温偏低的菌类，菌丝生长温度范围为6－35℃，最适温度为23－25℃，出菇最适温度为10－18℃，25℃以上子实体发黄，连续3d超过25℃，子实体萎蔫死亡。现将主要栽培技术介绍如下。
1 栽培季节
根据当地气候和地理环境进行选择，从制袋接种到出菇约50d。四川一般在9—11月制袋，11月至翌3月出菇。高海拔地区因气温较低，可将制袋期提前至8月中旬。
2 菌株选择
根据实际情况，选择生物率转化高、商品性状高、适宜当地气候的优良菌株。
3 菌袋制作
3.1 培养料配制
桑枝屑74%、棉籽壳15%、玉米芯10%、石灰1%。培养料含水量65%，各原料必须新鲜，无霉烂，无虫蛀[2]。
3.2 装袋灭菌
菌袋采用23cm×44cm聚乙烯，每袋装料约2.5kg。装料要均匀、松紧一致，松处易使菌丝断裂，紧处则通气性不好，会使发菌不匀，出菇不齐，难以统一管理。采用常压灭菌，温度升至100℃，维持12h，中间不能降温。
3.3 接种
菌袋灭菌完后搬至接种室自然冷却，待料袋冷却至28℃以下时可进行接种。接种前用气雾消毒剂进行熏蒸消毒，30min后接种[3]。一般750mL菌种可接20－25袋菌袋。
3.4 菌袋培养
培养室应预先用石灰或0.1%高锰酸钾消毒。培养室应干燥、通风，温度最好控制在20－23℃，空气湿度保持在60－70%。每天通风2－3次，每次30min。接种后的菌袋移入培养室，置培养架上3－5层高或地上4－5层高，不可过高。当气温高于30℃时室内应采取地面浇水、墙体及空中喷水等方式来降温，冬季发菌则相反，应尽量使室温升高并维持稳定。菌丝在培养过程中，料温会逐渐升高，要随时检查料温，当温度达到25℃时及时翻堆[4]。接种5d后要检查菌丝是否吃料或有无感染杂菌等情况，有杂菌感染的菌袋要及时淘汰。此外，培养室需进行避光处理，黑暗条件下更适宜菌丝的生长，同时也是预防虫害的有效措施之一。接种后约35d，菌丝长满菌袋。
4 菇棚搭建
场地要求通风向阳，坐北朝南，排灌方便，地面平整。菇棚用竹片搭成弯弓形或者用木头钢管搭成房屋形，再用塑料薄膜盖好，不能漏水也不能积水。菇棚四周再围上遮阳网，顶部盖上草帘。菇棚内搭床架，床架高1.5－1.8m，宽1m，每架搭5－6层菇床，层高30cm。菇床一定要稳固，不能摇晃。
5 出菇管理
良好的出菇管理是取得优质、高产的关键。菌丝长满袋10d后达生理成熟期，此时应把菌袋搬入出菇房。撕去袋口报纸，去除袋口的老菌皮和老接种块，露出料面，空气湿度调至95%，并少量通风。大约10d后，料口出现白色点状原基，原基数量不断增多，随后分化形成幼蕾。该阶段温度应控制在10－20℃。低于10℃，原基难以形成，当菇棚温度低于10℃时，要注意采取保温措施。用小刀抠去多余的幼蕾，每袋留2－3个集中的幼蕾。幼蕾经3－5d分化形成幼菇，幼菇经3d分化后形成成菇。这一阶段应加大通风量，避免温差较大的风直接吹向成菇，菇棚湿度保持在90%，温度控制在15℃左右，同时保持菇棚内空气清新。
6 采收管理
在菇盖张开平整，菌柄长10－12cm，子实体基本长大，基部隆起但不松软、菌盖基本平展并中央下凹、边缘稍有内卷、孢子未弹射时便可采收。杏鲍菇的产量集中在第1潮菇。采收前1天停止向菇棚喷水。采收宜在上午进行，此时气温较低，菇体新陈代谢缓慢，菇体不宜开伞。采收要轻采、轻拿、轻放，以减少对菇体的损伤。第1潮菇采收完后，要及时清理料面，调节好菇房的温度、光线、通风、湿度，15d后可采收第2潮菇。第2潮菇的产量低，朵形较小，菇柄短。一般可收3－4潮菇，生物学效率70－80%。
7 参考文献
[1]白兴荣，廖鹏飞.桑枝蚕沙栽培杏鲍菇的研究[J].中国食用菌，2008，27(5):61-62.
[2]王传福.新编食用菌生产手册[M].北京:中国农民出版社，2002.
[3]常明昌.乐动体育热门赛事
学[M].北京:中国农业出版社，2003.
[4]米青山.杏鲍菇无公害栽培技术[J].内蒙古农业科技，2007(3):100-103.
