香菇爆出怎么办

　　1、理清思维，找因而不是找果，其实解决香菇的方法非常简单，但不是把菌棒倒进棚里摆场和脱袋后，再寻求如何解决爆发出菇的问题，这种想法可以理解——但不正确。根据因果律可知，这样的“果”，其实是我们自己早已种下的“因”所致。即我们只能在果是找原因，不能在果上找解决的方法，中国有一个成语叫“木已成舟”，也就是当结果出来的时候——很多的事情形成后，是就不好改变和不能改变了。之所以，我们要找着因的问题，加以总结，以此提高认识改变观念实现自我提升。对于我们种菇人来讲就是不断总结经验教训，善于总结研究，善于发现问题和弄清楚怎么解决问题，即首先找出事物的真相本质性的问题——再进行研究对应的计划、方法和措施予以解决。尽量避免国人“头痛医头，脚痛医脚”的一元思维的不足问题。
　　2、关于香菇爆发性出菇的原因概有5种:
　　(1)菌丝生理成熟度好。菌丝生理成熟的好稍有外界刺激就会出菇，或形成爆发性的出菇现象；
　　(2)自然气温偏高。现在虽然气温偏高，但也较适合出菇，而且容易出现出菇多出菇小出菇密的问题。不像冬春季气温较低的季节时段那样，无论如何操作出菇都不会出现爆发性的问题。
　　(3)摆场迟。也就是说入棚的菌袋是在菌丝生理充分成熟的和转色的条件下，进行转场摆场的作业的。这里指的是现在的夏季。也就是说，这样的操作在冬天最好(震动催蕾)，是冬天的生产作业方式而不是夏天的，在夏天如此操作就是整个的弄反了，会出现上述的问题，因此才会出现这样的想不到的和不想要的结果。
　　(4)二区制的应用问题。所谓“二区制”就是香菇菌袋是发菌和转色在一个场地/棚里，出菇在另一个场地/棚里。
　　这样出菇前要经转场搬运，那么这样转场搬运问题就出来了，因为一转场搬运就会产生震动，就会无形中产生多次的和连续的大的振动刺激，那么这样的真的刺激不仅问题就出来了而且是问题就大了，而且问题还不能解决了——这就是前因，而爆发性的出菇问题——就是后果。这也就是二区制的栽培模式，无形中形成的和出现的问题。因此在夏季进行香菇的反季节栽培，要想预防这种问题的出现，唯一的措施就是要提前摆场，要给香菇菌袋在出菇棚里有一段环境适应和菌丝后熟的时间，这样结果就完全不一样了。
　　(5)转场摆场震动刺激。如上所讲的，由于反季节栽培香菇菌袋是在菌丝生理充分成熟的条件下转场摆场的，加之自然气温偏高，二区制的转场的装卸搬运，摆场摆袋的多次的、连续的，其中不免对菌袋强烈的震动刺激，才是造成了菌棒爆发性出菇的根源和原因。然而如上所说，菌棒爆出菇的最主要原因是“震动刺激”。这是我们的老祖宗——800多年前的宋朝时代就发现了这一物理方法，就开始了对香菇段木采取“木棒惊菌”的催菇的科学方法进行催菇，可遗憾的是我们现在却把这种方法用反了——造成了菌棒的爆发性出菇还不知是咋回事，缺乏学习啊，生产栽培粗放，也是其中的一个原因。