进入冬季,因受气候的影响,平菇的出菇量以及生长速度均比气温适宜期有所下降。特别是遇到冬旱年份,低温加上低湿,如果管理不当,常导致出现僵菇现象。管理上应抓好以下几点:
科学用水增湿
当气温低于5℃、相对湿度低于70%时,培养料的基质含水量应控制在60%以内为宜,床面喷水量也应相应减少,重点应以提高空气的相对湿度为主,使菇棚(房)的相对湿度达到85-90%。湿度小时菇体生长速度较慢,不仅会延长其生长周期,而且也会降低其产量。此外,菇体干燥时其品质也会很差。每天当气温较高时才可向空间、地面、墙壁等处喷水,以提高菇棚或菇房内的湿度。
双膜覆盖增温
室外进行小拱棚栽培的,如遇到低温寒潮、大风降温天气,覆盖双层薄膜的菇床增温保温效果非常好。有条件的可在小拱棚上搭盖塑料大棚,没有条件的可在小拱棚膜上加盖厚草苫,再在草苫上覆盖一层薄膜。实践证明,用双层薄膜覆盖的菇床,其温度比单层膜覆盖的要高出3-5℃,可明显加快菇体生长速度,提高平菇产量。
补充水分养分
采收了第一茬菇后,培养料的养分、水分会明显下降。在冬季气温低时,可结合补充水分向培养料内增补3%的黄豆浆液、10%的淘米水、0.5%的尿素液,以调节培养料的碳氮比,增强菌丝的活性,达到提高产量和质量的目的。
注意合理通风
在寒冷的冬季,菌丝体、子实体并未停止生长,仍然进行着代谢作用,因此千万不可忽视菇棚或菇房的通风换气工作,以防畸形菇的发生。每天应结合喷水或采菇时进行通风换气,把菇棚或菇房内的二氧化碳含量降到最低限度,确保菇棚内空气新鲜,每天在气温较高时通风1-2小时。