原料选择及配方
袋料栽培：袋和料同样重要。黑木耳棚室吊袋栽培应选用袋料亲和力好的优质薄袋。黑木耳的主要原料是木屑，木屑要以阔叶硬杂木为好，粗细配比为3：7或4：6。辅料中的豆饼粉要粉碎的细一些，利于混拌均匀和溶融碳氮，提高培养基的固型性、持水性和利用率，增加棚室吊袋黑木耳的产量。
常用培养基配方（三级菌）：阔叶硬杂木屑80%、麦麸16%、豆粉2%、石膏1%、石灰1%、含水量65%、PH值7-7.5。
拌料装袋
棚室吊袋栽培菌包的拌料方法与常规菌包生产的拌料方法一样，目的是使主料、辅料和水充分混拌均匀。
棚室吊袋栽培更要提高装袋的标准，培养料不但要装实，更要上下松紧一致，料面平整无散料，袋料紧贴，料袋无褶皱。提高装袋的质量，关键是所用装袋机的好坏，建议采用防爆袋程控装袋窝口插棒一体机，袋装的不但标准、节省工时，还可以使用薄菌袋，是目前克服袋料分离及加强窝口处松紧调节的有效的办法。
采用无棉灭菌棒制菌，装袋时，在菌包中间打孔，将料面上部的菌袋窝入中间的孔中，然后将灭菌棒插入中间的孔中。
灭菌与接菌
灭菌是菌包制作过程中最重要的一环，本地区菌农多采用常压灭菌锅进行灭菌，温度达到100℃后、保温时间必须保持在8小时以上，再闷锅2-3小时。出锅时要趁热将菌筐搬到冷却室或接菌室。
接菌是在无菌条件下操作（接菌室一定要干净、干净、再干净）。把灭菌棒拔出，将菌种接到培养基内，并用无菌棉塞封闭袋口。
接菌成功的基本条件：1、严格遵守无菌环境生产工艺操作流程；2、菌种不可带螨和杂菌、且萌发力强；3、接菌室消毒杀虫彻底；4、抢温接菌需规范；5、接菌后培养室保持5-8天较高且稳定的温度25℃-27℃。
培养室消毒灭菌处理方法及菌包培养
培养室的墙要求光滑平整，砖墙需要用石灰水粉刷一遍室内墙壁，用木杆、木板或钢材等材料建好培养菌架。培养室灭菌需将室内杂物清理干净，室内温度升至28℃以上并喷水增湿，保持48小时之后用稀释、静置后的过氧乙酸溶液把室内的墙壁和培养菌架立体喷施一遍，同时喷施杀虫杀螨剂防治虫害。室内形成了高温高湿的条件，再用硫磺或甲醛封闭门窗熏蒸2天-3天后，开门排潮继续加温快速把室内的墙壁和培养菌架全部烘干，之后地面撒一层生石灰防潮、防杂菌，同时撒鼠药预防鼠害。
三级菌包培养过程中一定要控制好温度，坚持低温育菌，暗室培养。室温初期袋温控制在27℃左右，菌丝封口及透袋后，降低袋温至24℃左右，近似恒温培养。每天通风1次-2次、30分钟-60分钟，并保持培养室空气清新。
