双孢蘑菇栽培新技术及病虫害的防治
李喜国
(辽宁省北票市植物保护站)
《现代农业》2012年01期
摘要 文章主要介绍双孢蘑菇的栽培新技术和双孢蘑菇生产过程中的常见病虫害及防治措施，以达到双孢蘑菇的高产稳产，农民增产增收的目的。
关键词 双孢蘑菇栽培新技术病虫害 防治措施
双孢蘑菇又名白蘑菇、洋蘑菇。在分类学上属真菌门，担子菌纲，伞菌目，蘑菇科，蘑菇属。
一、生活条件
1、营养。双孢蘑菇是一种草腐菌。属中低温型菇类。依靠菌丝从腐熟的培养料中吸取营养物质而生活。培养料中常见的碳素物质麦秸、玉米和高粱等作物的秸秆。而常见的氮素物质则多为牛、马、猪、鸡等牲畜的粪便和部分无机氮肥。
2、温度。双孢蘑菇菌丝生长的温度范围是5～33℃，最适温度是22～26℃。子实体生长发育的最适温度是13～18℃。
3、湿度。在菌丝生长阶段培养料的水分应保持在65%左右，空气相对湿度在80%左右；在子实体形成阶段，空气相对湿度应在90%左右。
4、空气。双孢蘑菇是一种好气性菌。实践证明，覆土层中二氧化碳浓度达到0.5%就会抑制子实体的分化。要使菇蕾发生，子实体正常形成，菇房中二氧化碳的浓度应在0.1%以下。
5、酸碱值。双孢蘑菌丝在pH值5.0～8.0时均能生长，以pH值6.5～7.0最为适宜。
6、光照。双孢蘑菇是厌光性菌类。菌丝和子实体生长发育都不需要光线，所以菇房最好保持黑暗。
二、双孢蘑菇的栽培新技术
双孢菇栽培主要以秋季为主，一般播种期安排在8月份。
1、培养料配方。配方：秸杆1.5t，鸡粪1.2t，尿素l0kg，石膏100kg，过磷酸钙50kg，石灰40kg。(调节PH值在8.2～8.4左右为宜)。
2、一般多采用室外集中式简易棚二次发酵技术。用塑料薄膜搭一简易式的塑料棚，棚里离地面20～30cm处搭一床架，在晴天下午趁热将培养料运进棚内集中铺放在床架上建二次发酵堆，料中间插有通风筒，棚两端各开一个通风窗，以便利于通风和控制温度。建堆后第二天，料温达60～65℃。保持8小时后，适当通风降至52℃，维持3天时间运进棚内，待料温在28℃以下时播种。
3、播种技术要点。在进棚前，料堆周围喷洒0.5%敌敌畏和1：400倍多菌灵，菇房也要喷一次较浓的石灰水，菇房周围喷一次1：3000倍多菌灵和0.5%敌敌畏。培养料进棚后，菇房必须用敌敌畏熏蒸。然后打开菇棚通风换气。测定料温无回升趋势，并稳定在28℃以下，即可播种。采用混播加表播相结合的方法。播完一床后，把余下的菌种撒于表面在料上面盖一层地膜。播种后3～5天，要普遍检杏一下发菌情况，加强管理，使其均匀生长。发现杂菌，及时通风，并在其上撒石灰粉。
4、发菌期管理。要求在培养菌丝过程，料层的温度在22～26℃ 播种7灭内，若料温超过27℃。应采取夜间通风的办法降低温度。播种7灭后，菌种萌发吃料正常，即可逐日加大通风量。促进菌丝往料中生长，直至菌丝生长到料底部。在正常情况下，播种l5天左右，菌丝即可长满培养料。
5、覆土技术要点。覆土前培养料表面应保持干燥，切忌在料面喷水。这样覆土调水后，菌丝很快恢复，爬土快。覆土配方：草炭土80%，沙子20%(过筛，直径4mm左右)。石灰(调节pH值达7.8～7.9)。整理料面，进行覆土，覆土层的厚度要求为3cm且厚度均匀一致，覆土后，要进行覆土层调水，调水的原则是先湿后干。让培养料的菌丝逐渐往上层里生长，防止菌丝很快长到覆土层的表面。在覆土2～3天内。采用少喷勤喷的方法，把覆土层的含水量调足。
6、出菇期的管理。蘑菇从播种到出菇，在适宜的条件下。需35～40天。蘑菇出菇期间要求适宜的环境条件是：温度为14～l6℃左右，空气相对湿度为80%～90%。培养料的湿度60%～62%，土层的湿度17%～19%，空气新鲜等。因此，菇房的管理要把通风、保温、水分调节等结合进行。
(1)水分：产菇前期的喷水，一般就掌握看菇喷水的原则，菇多时多喷，菇少时少喷。菇房遇到连续22℃以上高温时，就不要喷水，多开窗通风。
(2)通风：注意保持菇房空气新鲜。喷水时和喷水后要多通风开窗，避免菇房湿闷，以保持菌丝生命力。
(3)菇房管理：以保湿为主，适当兼顾保温、通风。要避免床面喷重水，以减少死菇。有利于保护土层菌丝生命力。喷水方法一般掌握看土喷水的原则，防止表面干。
(4)清理床面：凡在床面留下的死菇、菇头和发黄的死菇根要全部清除。
(5)采收：蘑菇前三潮菇，床面菇多，密度大，为防止损伤菌丝及周围菇，采用旋菇法采收。蘑菇生长后期。床面菇稀疏，采收时将子实体拔起即可。
三、常见的主要病虫害及防治措施
1、双孢蘑菇常见病害有褐斑病、褐腐病、软腐病、菇脚粗糙病、猝倒病等，其防治方法是料要进行二次发酵，覆土要严格消毒。加强通风，发现病菇应立即拔除埋掉，选用高效低毒的杀菌剂进行防治。
2、常见虫害螨类、菇蝇、菇蚊、线虫等，对菇房、床架、培养料和覆土要严格消毒，菇房门窗安装纱网。以防成虫进入产卵。对于菇蝇、菇蚊应用黑光灯诱杀成虫。发现螨类可用烧香的骨头进行诱杀。
3、常见的杂菌有胡桃肉状杂菌、绿霉、白色石膏霉等，应予剔除、销毁，撒上石灰粉，补上新菌种或新料，加强通风，以利于出菇及生长发育。
4、常见生理病害有地雷菇、薄皮菇、死菇、畸形菇等。注意覆土应适中，加强菇房通风。降低温度，控制用水。追施肥料，出菇期间严禁用药。
