高温季节草菇塔式立体高产栽培

江苏省滨海市食用菌研究所　张时
《新农业》2012.02

　　草菇在高温季节采用立体塔式栽培，具有料堆小、料温不会升得过高而烧菌、空隙多利于通风、产量高等优点，还可比常规栽培增产20%～25%。
　　1、选地做床
　　栽培场所因地制宜，房前舍后，田边路旁皆可。先翻土3～5cm深，打碎整平后，撒石灰粉杀虫灭菌，3天后筑高20～30cm，宽1～1.2m，长3～5m的栽培床，四周挖20cm深的排水沟。
　　2、原料配方
　　主要有两种栽培配方：①棉籽壳70%、稻草20%、石灰6%、碳酸钙3%、尿素1%。②棉籽壳30%、稻草58%、麦麸10%、石灰2%。
　　3、菌种选制
　　经多个菌种试验比较，V35草菇品种特性较好。它属于高温型的恒温结实菇类，菌丝生长适温为32～35℃，出菇适温为30～35℃，最低温度应高于23℃。将买来的管装一级菌种接种到装有煮熟麦粒的瓶子中，恒温25～28℃，经过20天，培养成二级菌种。然后再接种到袋装棉籽壳中发菌，15天菌丝发满，颜色呈灰白或黄白色即为三级菌种。生产中种植的为三级菌种。
　　4、备料发酵
　　选新鲜、无霉烂的棉籽壳或稻草、麦秸等原料。稻草、麦秸等原料要先铡成2cm长，碾软后放入pH值10～11的石灰水中浸12小时（棉籽壳可用石灰水搅拌），捞出分别堆垛发酵，方法与常规法发酵相同。栽培料中另外添加草木灰3%，磷肥和石膏粉各1%。
　　5、制作栽培塔
　　先备一只上口径25cm、下口径35cm、高40～50cm铁筒，立放于栽培床上。将拌好的料和菌种分3～4层入筒内，每筒约用干料1.5公斤。压实后用细木棒在料中心打一个通气孔，移去铁筒即成塔式栽培块。依次分别压制栽培块，两塔块之间相距约15cm。
　　6、出菇期管理
　　塔式栽培块压制完后立即覆膜，离塔顶30cm处搭斜架，铺草帘，南面触地，北面掀起，以利通风、保湿和遮阳。在35℃左右温度下约10天菌丝可长满料床，再经1～2天可揭薄膜实行出菇管理，温度控制在30～33℃，经常向床面和萆帘上喷雾水，保持空气湿度85%～95%。注意通风换气，早、晚至少通风一次，每次30分钟以上。每次采菇后，结合喷水可施0.1%尿素液。
　　7、乐动体育nba
　　①、虫害防治。清洁菇房内外及周围环境卫生，可喷洒1000倍液敌敌畏，杜绝螨虫及菇蝇。菇房门窗可安装纱网，防止菌蚊飞入。
　　②、杂菌防治。不使用已发霉的棉籽壳，制堆前棉籽壳等原料最好暴晒1～2天，堆料时可加入0.1%～0.2%的多菌灵。播种后房温保持在30～38℃，以促进草菇菌丝快速生长，迅速占领培养料。竞争性杂菌主要为墨汁鬼伞菌，发生原因有两种，一是培养料有氨味；二是巴氏消毒不彻底。解决方法有：一是选用棉籽少或不含棉籽的废棉，因为棉籽经发酵后易产生氨气；二是彻底进行巴氏消毒；三是播种前检查培养料是否含有氨味，若有氨味，可在菇房过道置些甲醛和高锰酸钾进行熏蒸，或往料面上喷洒0.05%的明矾，重新进行巴氏消毒。
　　③、生理性病害。出菇期应加大通风量，避免温差太大导致小菇死亡。掌握好喷出菇水的时间，若喷太迟，生长过旺的菌丝易板结成菌被，既影响出菇，又影响菇的质量。
　　8、适时采收
　　一般情况下，草菇从种到现蕾为5天，到采收为10天，三潮菇采收结束需30天左右。采收过晚，子实体开苞，失去商品性；过早则影响产量。生产上一般在草菇由基部较宽、顶部稍尖的宝塔形变为卵形，菇体饱满光滑，手捏略感质软，颜色由深变浅，包膜未破裂，菌盖、菌柄没有伸出时采收为好。出菇期通常每天早、中、晚各采收1次。由于草菇呈丛生状，并且子实体大小不等，所以采收时要用长把小刀，右手拿刀，左手按住子实体，将小刀从基部旋转即可采下，不会影响周围菇蕾的生长。