金针菇再生法工厂化栽培菌株的对比试验
洪金良 黄良水 徐立胜 江美芳
(浙江省常山县天乐食用菌研究所,浙江 常山324200)
《食药用菌》2012.4
关键词 金针菇;再生法;工厂化;菌株;对比
近年来,食用菌工厂化栽培,尤其是金针菇工厂化栽培发展迅猛,竞争激烈,迫使企业挖掘产量和质量潜力,提供价廉物美的产品。品种是决定产量的关键因素,为筛选出高产优质的白色金针菇工厂化再生法品种,我们于2009)2010年作再生法品比试验的基础上,又对新引进的菌株进行出菇对比试验。试验结果如下。
1 材料与方法
1.1 供试菌株 F2(引自浙江省农业科学院园艺研究所),T011(引自日本),F8903(引自福建省三明市真菌研究所),F47(引自浙江省江山市长台食用菌研究所),F3(引自浙江省常山县金童食用菌专业合作社),F21(引自浙江省江山市农科所)。
1.2 培养基配方 母种采用PDA培养基。原种、栽培种和栽培袋培养基配方:棉籽壳15%,麦麸37%,玉米粉6%,玉米芯11%,棉籽饼5%,豆秆粉24%,石灰1.8%,丰菇素0.2%,含水量为65%。
1.3 试验方法 试验地点为浙江省常山县金童食用菌专业合作社工厂化栽培菇房。试验时间为2011年5月25日制袋,2011年7月20日开始分批出菇。栽培袋采用18×36×0.005(cm)聚丙烯袋,每袋装湿料0.95kg,料高15cm,料中间打直径为2cm、深13cm左右的洞,扎口采取套塑料圈加棉塞。装袋后在0.17MPa下高压灭菌4.5h。每个菌株接种525袋(自然菇菌株150袋),接种后在19～21℃下发菌,同时随机挑取其中10袋作标记,定时测量、计算日生长速度。每个菌株分3批出菇,每批随机挑取80袋合格菌包用于出菇、测定产量。菌丝满袋后温度降至13～15℃进行催蕾,经12天左右料面形成3cm左右长的须状子实体。须状子实体形成一定密度后转入解袋出菇管理,出菇管理阶段温度7～9℃。解袋时割平袋口,菌包外套直径20cm的聚乙烯袋,外套袋口低于料面,不拉高;末了,修平须状子实体至2cm长。解袋后加强换气通风,经3天左右,纤细的子实体风干、枯萎。后用超声波加湿器重加湿一次,使大量的原基从枯萎的子实体上再生。当再生的子实体长至2.5cm左右,再拉高外袋,使袋口高出子实体3cm左右;当子实体长至高于袋口2cm时,再次拉高外袋袋口,使高出子实体3cm左右;当子实体再长至袋口时,一次性拉高外袋。因接种时菌种掉入培养料洞内的深浅有异,菌丝长到底或满袋的时间相差10天左右。本次试验分三批解袋,先挑袋内子实体有一定密度且长度为3cm左右的菌包解袋,其余按同样方法再分两批解袋。出一潮菇后废弃菌包。
2 试验结果
2.1 菌丝长势和生长速度 根据观察,全部菌株菌丝生长良好,表现均匀、洁白、粗壮。其中F3长势较好,菌丝日平均生长速度为0.428 cm; 其次是 F47, 菌丝日均长速为 0.420cm;T011菌丝长势较差,日均长速为0.393cm(表1)。
表1 各菌株菌丝长速及产量
菌株 菌丝 平均日 被测出菇 合计产 平均袋
长势 长速/cm 菌包/袋 量/kg 产量/g
F2 + 0.405 240 85.08 354.5
T011 ++ 0.393 240 87.99 366.6
F8903 ++ 0.395 240 60.07 250.3
F47 +++ 0.420 240 83.02 345.9
F3 +++ 0.428 240 86.11 358.8
F21 ++ 0.395 60 15.56 259.3
注:+越多表示长势越好。
2.2 子实体产量差异 从表1可以看出,各菌株产量有较明显差异。T011产量较高,每袋达到366.6g;其次为F3,为358.8g;F8903产量较低,每袋仅250.3g。
2.3 各菌株的农艺性状 对6个供试菌株的子实体菇盖、菇柄的观测结果表明:综合指标以F3较好;其次是F2、T011和F47;F21较差(表2)。
表2 各菌株农艺性状
菌株 平均菇盖 平均菇柄 平均菇柄 菇柄 菇柄
直径/ cm 直径/ cm 长度/ cm 脆感 开裂
F2 1.3 0.5 16 无 较多
T011 1.3 0.5 16 无 较多
F8903 1.2 0.4 17 稍有 较少
F47 1.3 0.5 16 无 较多
F3 1.3 0.5 17 无 较多
F21 1.7 0.3 16 有 没有
3 讨论
3.1 综合前两年试验结果,F3、T011、F2、F47较耐二氧化碳;F8903、F21不耐二氧化碳,在菇房换气较少的情况下,产量较低。F3不仅菌丝长势好、产量高,而且子实体商品性状较好,价格较高,经济效益好,可作为白色金针菇工厂化再生法栽培的推广菌株。
3.2 供试的 6个菌株中,F21(属自然季节栽培菌株)产量低,菇柄细且脆,菇柄易断、菇盖易脱落,商品性状差,不适合工厂化再生法栽培。
3.3 割袋时,及时修平须状子实体,能提高金针菇再生子实体整齐度、均一性及密度,从而提高子实体商品性状及单袋产量。
