蘑菇堆肥隧道集中发菌新技术
杨国良1 刘明山2
(1 河北大学生物技术中心,河北 保定 071002;2 瑞丰农业科技有限公司,山东 东营 257100)
《食药用菌》2012.4
关键词 双孢蘑菇;堆肥;隧道发酵;大堆发菌
蘑菇堆肥隧道集中发酵分三个阶段:前发酵、后发酵、发菌,又称作一次发酵(Phase)、二次发酵(Phase ò)、三次发酵(Phase ó)。利用发酵隧道进行集中大堆发菌,可将空调菇房周转期缩短14～17天,是目前国际上最先进的生产技术。采用此技术的欧美地区双孢蘑菇厂周年生产8～9轮,而我国菇厂周年生产不过6轮,差距较大。我国隧道发酵有进行相关研究[1～8],但尚未见隧道集中发菌技术的报道。我们利用国产隧道进行集中大堆发菌获得成功,填补了国内空白,兹简报如下。
1 方法
培养料主料为稻草、玉米秸、棉秆等混合料30吨;辅料为石膏2吨,鸡、牛粪30立方米,棉籽粕600千克。菌种选用进口自美国Sylvan公司的袋装栽培种。
隧道设施采用河北大学研发的新型双孢蘑菇堆肥发酵隧道的建造与应用技术[9]（详情请浏览：新型双孢蘑菇堆肥发酵隧道建造技术一文）,配装国产自动控温设备。发酵隧道长20米、宽4米、高4米,每批次发酵堆肥约160立方米。
新型高压隧道与旧型低压隧道的区别如下。结构创新:旧型隧道在地板上直接设通气孔,地板下设坡度2%、高度0.5米的风道;新型隧道改为在地板内埋设塑料风管并镶装喷气嘴。功能创新:旧型隧道有料处与无料处风压不均匀,发酵效果差;新型隧道有料处与无料处风压均匀,发酵效果好。
生产工序:草粪预湿(1～2天)→预堆发酵(5～7天)→一次发酵(7～9天)→二次发酵(7天)→三次发酵(15～18天)→上床覆土(15～17天)→采菇5潮(43～45天)。
2 特点
2.1 缩短出菇房单轮生产时间 实践证明,在秋、冬、春三季自然气温不超过20℃时,新型隧道不必添置降温设备即可进行大堆发菌,但须控制隧道供风量及新风比例,使堆肥温度稳定在22～27℃范围。发菌15～18天,菌丝洁白健壮(图1),蘑菇气味浓郁。发菌结束,即铺料上床,将15天左右的菇房发菌占用时间转移到了隧道,空调菇房周转期由60天缩短为45天,原来的每年6轮栽培可增加到8轮,显著提高菇房设施的投资效益。
图1 国产隧道大堆发菌效果
2.2 降低能耗 传统菇床发菌,空调须不停运转,以维持蘑菇菌丝生长所需要的温、湿度条件,电耗成本较高。采用隧道大堆发菌可以充分利用生物能,显著降低能耗。
2.3 增加产量 采用隧道集中大堆发菌新技术,如不增加年栽培轮次,可利用节省的15天时间多生产两潮菇,即每轮采菇改3潮为5潮,蘑菇每平方米产量(堆肥80千克)较容易达到28千克(图2)。生产实践中,500平方米菇床共产菇14070千克(45天采5潮菇),前3潮菇占总产量的70%,首潮产菇最多,高峰日产菇800千克,第4、5潮菇高峰日出菇也达600千克左右。
图2 隧道发菌堆肥的出菇效果
3 结论
生产实践证明,利用国产隧道设施不但可以进行蘑菇堆肥的前发酵和后发酵,还可在秋、冬、春三季气温不超过20℃时进行集中大堆发菌,成本低廉,效果好。如果隧道加装适当的降温设备,在夏季完成集中大堆发菌也非难事,这方面的研发结果将另行报道。
参考文献
[1]杨国良,赵刚勇,吴海江,等 堆肥隧道后发酵与蘑菇高产技术[J]中国食用菌,2004(1):18-201
[2]黄建春,钱永官 双孢菇培养料集中发酵技术(J)食用菌,2005(4):24-251
[3]杨国良,何晓兵,荷兰发达的蘑菇产业[J]食用菌,2008(6):25-271
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[5]许修宏,刘颜平等 堆肥隧道式后发酵技术与效果[J]农业工程学报,2009(11):297-3001
[6]杨国良,国外蘑菇工厂化生产技术问答[J]食用菌,2009(5)～2010(6)连载
[7]杨国良,荷兰与我国蘑菇工厂化生产的投入与产出分析[J]浙江食用菌,2010(1):26-281
[8]杨国良,何晓兵,蘑菇堆肥高压发酵隧道技术的应用[J]浙江食用菌,2010(2):17-191
[9]杨国良,赵刚勇,张爱民,等新型蘑菇堆肥隧道发酵的特点及应用效果[J]食用菌,2008(5):23-241
