平菇唐平26的生物学特性及栽培技术要点
刘海英1李秋艳2张运峰3张淑红3范永山3*
（1 唐山市农业科学研究院，河北唐山 063001；2 河北省乐亭县农业局，河北乐亭 063600；3 唐山师范学院生命科学系，河北唐山 063000）
《食用菌》2012.4
关键词 唐平26 生物学特性 栽培技术
唐平26由唐山市农业科学研究院和唐山师范学院利用原生质体融合技术，从众多融合菌株中筛选到的一个优良菌株。通过2007-2011年的多点比较试验，该菌株菌肉肥厚、粗多糖含量高，菇形美观，口感嫩滑。唐平26出菇温度范围广，适合春季和秋冬季两季出菇，高产、高抗细菌性褐斑病，耐运输，适宜于多种原料栽培。现将其特性及栽培技术要点介绍如下：
1 唐平26生物学特性
1.1 形态特征 唐平26菌盖半圆形，随着温度的升高菌盖颜色由黑色逐渐变为浅灰色，菌褶白色，厚1.1～1.5cm，韧性好；菌柄长0.4cm，覆瓦状排列，外形美观，商品性好，口感嫩滑，品味佳。粗多糖含量为14.3mg/g。
图1唐平26子实体
1.2 生长条件 唐平26菌株菌丝在2～35℃下都能生长，适宜生长温度范围15～29℃，最适生长温度范围20～25℃；在23℃下pH为3.0～11.0都能生长，适宜菌丝生长pH5.5～7.5，最适生长pH6.0～6.5；耐高浓度CO2、耐弱光；适宜各种培养基。
1.3 生物转化率和抗病水平 秋冬季生物转化率平均为133.67%，春季生物转化率平均为117.9%。对细菌性褐斑病的平均抗性水平为81%。
2 栽培技术要点
2.1 制种 使用提纯复壮的一级试管种，在原生质体融合育种过程中笔者发现原生质体再生率只有1.2%，并且在溶壁、再生的过程中也可除去游离于染色体外的dsRNA病毒，所以原生质体再生的过程是对体细胞提纯复壮的过程。利用原生质体再生技术进行食用菌菌种复壮和脱毒是提纯复壮的最有效的办法，该方法已经获得了国家发明专利的授权（专利号：ZL200910259431.9）。用麦子、谷子做培养基制备高质量的原种。
2.2 栽培料培养基配方 根据当前栽培料供应和价格情况及目前常规使用情况，可获得较好的投入产出比和生物学转化率的配方有：41%玉米芯+41%棉秆+15%麸皮；49%棉子壳+49%玉米芯和49%棉子壳+49%废料。
2.3 出菇期安排 唐平26是一个广温型菌株，一年可安排两次出菇，再根据一年中平菇价格的规律，安排春延后（4、5、6三个月）出菇和早秋出菇（中秋节到国庆节期间出第一潮菇）最好。
2.4 发菌期管理 特别是早秋一潮菇一定要注意控制温度，利用通风、喷水或地面、墙壁泼水等措施调控温度、湿度，并注意通风换气，使袋内料温始终处于32℃以下。
2.5 出菇期间管理 增加昼夜温差，刺激出菇；适时通风，待菌丝长满袋现蕾后，要及时打开袋口且保持袋口培养基湿润；确保空气湿度，增加喷水量，晴天每天应保持喷水次数在3～5次，确保空气湿度85%～95%。
2.6 采收期管理 成品菇要及时采收，菇长到七八成熟就要采，第一批菇采收后要及时清理料面上的残留菇柄及枯菇，防止病虫害发生。
2.7 乐动体育nba
主要以预防为主。发菌前期棚室要清理干净，进行棚室彻底地消毒、杀菌、灭虫；培养料水分不要过大；发菌期间棚室湿度保持在65%，保证绝对的通风。出菇期间温度、湿度、通风要调控好。
