大棚葡萄套种平菇高效栽培技术

河北省高邑县富村镇农技站 刘会洽 051330 《现代农村科技》2012.6

　　为了充分发挥农业设施的增产增收效果，笔者依据大棚内的小气候特点和绿色植物与菌类的互补效应，尝试在大棚葡萄行间套种平菇的立体栽培模式，实现了葡萄和平菇的双丰收，显著提高了单位设施面积的生产效率和经济效益。以下介绍该生产模式的理论依据和技术要点。
　　1 品种搭配
　　葡萄品种的选择除了考虑高产、优质、抗病等一般优良特性外，还要注重抗寒、早发、早熟的特性，一般应选择叶片较小、节间短、坐果率高的大棚专用品种，如无核寒香密、冷香密、京亚等。平菇品种的选择应注重抗逆性强、适应性广的类型。具体特性应包括：① 对光照强度不太敏感；② 生长温度尤其是子实体发育温度范围广(广温型)；③ 在多种培养料上生长良好，分解能力强，生物转化率高；④ 抗病、抗杂菌能力强，适合覆土栽培。
　　2 大棚设置
　　2.1 选址。应选择地势平坦、排水方便的地块构建大棚，最好东西南三面开阔无遮挡，北面背靠墙壁、高坡或邻近建筑物等。这样既便于棚内通风透光，又可减轻冬季和早春的寒流袭击，从而有利于葡萄早发快长，尽早营造适宜平菇生长的小气候。
　　2.2 构建。可依地块的具体形状选择大棚的构建方式，但一般以东西宽、南北长较为普遍。其骨架可用竹木、钢筋、铁管、塑钢或混和材料等，视具体条件而定；透光覆盖物可采用无滴塑料膜、钢化玻璃等；保温覆盖物可采用草帘、棉帘、无纺棉等；有条件的可配以卷帘机以及控温、控湿、滴灌设备和电脑管理等。
　　3 栽培技术
　　3.1 起垄要求。一般沿大棚的长向(南北向)起垄。在栽种葡萄苗之前按起垄方向每隔100cm挖一条宽80cm、深100cm的沟，将上层土壤与农家肥、少量复合肥混和后填入沟内，生土放在最上层，上大水沉实后(3～5d)与两边地面平，在沟两侧距沟缘10cm内侧分别斜栽(向一侧)1行葡萄苗，株距60～80cm。在沟的两侧各设1行架桩(水泥预制或铁管)，桩高150～170cm，桩距6～8m，桩向沟内稍倾斜，与地面夹角75°～80°，各桩的顶部和中腰分别用一道铁丝连接(铁丝靠架桩内侧)，起到固定架桩和架棍的作用。待葡萄苗长到7～8片叶子时，可在距苗基部20cm处(与葡萄苗成一行)插栽架棍，并固定到架桩间的两道铁丝上。
　　3.2 平菇菌丝培养。按照平菇袋栽的一般方法培养菌丝体，装袋接种时间应在葡萄封垄时前推30～40d，即当菌丝长满菌袋达生理成熟时，棚内每条沟侧双垄葡萄基本封垄成阴。
　　3.3 平菇子实体培养。结合葡萄灌水，提高棚内湿度，将菌袋口剪开或将解开的袋口向外翻卷使袋口两端的菌丝暴露在空气中，放入垄内的阴凉下，棚内适当通风。在散射光、昼夜温差、充足的氧气和适宜的空气湿度作用下，经3～5d菌袋两侧会出现子实体原基，继而发育成完整的子实体。当采收完第一潮菇后暂停灌水，适当通气，菌袋进入转潮前期即养菌期；经10～15d菌丝再次达到生理成熟，按同样方法管理可催生第二潮菇。照此方法，一批菌袋总共可收获3～4潮菇。
　　3.4 垄间菌棒覆土栽平菇。此法是在上述方法的基础上发展而来的。即在葡萄封垄前在垄间开沟，在即将封垄时将发满菌丝的菌袋去膜，或将出过一潮菇的菌袋去膜后将菌棒平放入沟内，并用两侧的土覆盖压实，使菌棒上方的土层厚度3～5cm，结合葡萄灌水使土壤和菌棒吸收水分，经7～10d，菌丝长到土表并扭结形成子实体原基，进一步长成子实体。此法的转潮管理与上述方法相似，但由于采用覆土的方式，菌棒可以充分利用土壤中的养分和水分，这样便延长了菌丝体的生命周期，因此采用此法在葡萄收获前共可采收4～5潮菇，总产量可提高30%～50%。
　　3.5 在平菇栽培中，葡萄的栽培管理如浇水、施肥、整枝、乐动体育nba 以及采收等可照常进行，只是在某些环节上应引起注意：如在防治真菌病害时，勿将药液(粉)喷洒(撒)到菌棒表面或菌袋的出菇面；在追施化肥时，不要将肥料直接施入菌棒附近的土壤或撒到菌棒表面。
　　总之，大棚葡萄套种平菇的生产模式可以取得葡萄和平菇的双丰收，是一项值得推广的设施农业新技术，同时也存在一些问题需要探讨和改进：① 大棚葡萄和平菇在共同生长期间的某个时期对环境条件如温、湿度和光照要求不一致的矛盾；② 平菇垄间覆土栽培的某时段菌棒与葡萄根系争夺矿物质营养和水分的矛盾；③ 在葡萄生长的后期，棚内温度较高，对平菇的生长、菇体产量和品质造成不良影响；④ 两种作物的病虫害可能有交叉危害的现象。