滑子菇病害防治技术标准

河北省承德县农牧局 王淑君 杨长宏 067400 《现代农村科技》2012.8

　　滑子菇生产要实现无公害、绿色、有机产品标准，在病虫害的防治上就必须严格按照“预防为主、综合防治”的原则。注重生态防治、生物防治、物理防治，尽量不用或少用化学药品。如果必须使用药时，也必须要严格遵守农业部NY/T393—2000《绿色食品农药使用标准》。
　　1 滑子菇发菌阶段常见的杂菌及特征
　　1.1 曲霉。栽培袋中最常见的是曲霉，发病初期出现白色绒毛状菌丝体，扩展蔓延较慢，菌落较厚，很快转为黑色或黄绿色的颗粒性粉状霉层，抑制滑子菇菌丝生长。
　　1.2 青霉。滑子菇生产过程中最易感染的是青霉属的霉菌，危害十分严重。青霉的菌丝生长不快，但很快长出绿色的分生孢子，形成一片蓝绿色粉状霉层，能明显抑制滑子菇菌丝生长。
　　1.3 绿霉。菌丝生长很快，产生绿色的分生孢子斑，严重时造成栽培袋大量报废。
　　1.4 链孢霉。发病初期呈白色黏糊状。条件适宜5~10d形成桔黄色面包状物。严重时由接种点或栽培袋破损处长到袋外，形成巨大的桔黄色菌落，碰触后孢子很容易散发到空气中。
　　1.5 毛霉。俗称长毛菌，菌丝稀疏，生长迅速。表面形成很厚的白色棉絮状菌丝团，逐渐出现细小黑色的球状分生孢子囊。
　　2 杂菌污染的原因
　　2.1 接种时间过晚。2月中旬至3月中旬为最佳的接种时间，进入4月份因天气已转暖易感染杂菌。
　　2.2 培养基灭菌不彻底。灭菌时间或压力不够；灭菌时袋量过多、过紧不透气或摆放不合理。
　　2.3 菌种带杂菌。主要表现在菌种块上或周围感染杂菌。
　　2.4 接种操作造成感染。主要是由于接菌场所消毒不彻底或接种时无菌操作不严格。
　　2.5 培养过程中感染。培养室环境不卫生，高温高湿等均是造成污染的原因。
　　2.6 破损出现污染。灭菌操作或运输过程中不小心，造成栽培袋出现微孔。
　　2.7 培养基混入针叶树种木屑。因松树木屑含有杀菌物质，可抑制滑子菇菌丝生长，菌丝不吃料。
　　2.8 阳光直射菌袋(盘)。发菌棚有散射光即可，如阳光直射栽培袋(盘)，菌丝生长会受抑制。
　　2.9 通风有死角。菌丝生长的过程中需要氧气，发菌期通风良好，可促进菌丝生长。
　　3 综合防治措施
　　坚持“预防为主，综合防治”的方针，保持接种场所、工具、接种人员的清洁卫生。
　　3.1 场地。选择地势较高、通风良好、水源清洁、远离畜禽舍等污染源的场所做栽培场。
　　3.2 把好培养基和生产程序关。选择新鲜、干燥、无霉变的培养料，培养料含水要适宜，拌料要均匀，当天配料当天分装灭菌。
　　3.3 培养基灭菌要彻底。保证灭菌的压力和时间，高压灭菌时排放冷气要完全。
　　3.4 接种要严格无菌操作。灭完菌的培养基应直接进入洁净的冷却室或接种室，接种动作要迅速准确，防止杂菌侵染。
　　3.5 注意环境卫生。培养室和出菇场要严格消毒，培养过程中要加强通风换气，严防高温、高湿。
　　3.6 定期检查。发现污染要及时处理，如果杂菌发生严重，将其深埋或烧毁，切忌到处乱扔或未经处理就脱袋摊晒。
　　3.7 科学用药。对已经污染的菌袋或盘要及时用食用菌专用灭菌剂治疗，切忌用非食用菌灭菌剂。