玉米秸秆栽培平菇技术要点

河北省沧州市运河区小王庄镇政府 李丽年 061001 河北省沧州市新华区农业局 高振斌 061001
《现代农村科技》2012.12

　　随着各种食用菌的大面积生产，其专用原料棉籽皮日趋紧俏，身价倍增，甚至要接近粮食的价格，因此，开辟新的原料来源已成为当务之急。玉米秸秆栽培平菇，就是新辟原料之源，现将其栽培技术介绍如下：
　　1 栽培时间
　　栽培时间以春季至初秋为好，此间可利用自然气温生产平菇，投资少，收益高，值得推广。
　　2 原料处理
　　将已晒干的玉米秸秆，用铡刀铡去根部和尖稍，去掉叶片，然后用车轮或石滚将秸秆轧扁后，用塑料绳把轧扁的秸秆捆成紧实的把。
　　捆把的粗细以直径15cm左右为宜，长以玉米秸秆的长度为准。每个把子捆3～4道，然后放入用塑料布铺好不漏水的长方形土坑中。土坑的长、宽、深度视原料多少和便于操作而定。
　　最后用配好的营养液(营养液的配制：每50kg水中加磷酸二铵1～1.5kg，克霉灵150g，石灰粉1.5～2kg，把水调到pH值9左右，玉米秸秆浸泡后pH值应在7.5～8)浸泡秸秆捆，在捆把上面用重物(砖、石等)压住，使其不浮动。水深以没过把捆为准。也可泡在长方形的容器中。浸泡过24h左右后将捆把捞出立即淋水，当手紧握秸秆指间有水而不滴落时，干湿度正好。随后便可移植培养池。
　　3 培养池的建造
　　培养池南北宽80cm，东西长度不限(以原料的多少而定)。挖出的土筑池四沿，再夯实边沿，使其成南高北低的斜面，成40°坡行，池深50～60cm，底部压实整平。然后用营养液倒入池中4～5cm深，等水渗入后，再向底部和四壁撒一层石灰粉，起到消毒作用。
　　4 平菇种植技术
　　把含水适宜的秸秆捆紧密地排在池底，上面再撒上营养辅料(营养辅料的配制：把干玉米秸秆粉碎成细颗粒，再用营养液搅拌匀，其湿度用手紧握指间有水渗出而不滴下为度，pH值在7.5～8），把秸秆捆的空隙填满填平，在靠近池壁四周撒一圈4～5cm的菌种带，1～2cm厚，中间撒少许。(四周因通气好便于菌丝生长，所以四周要多撒菌种)。第一层铺完后再紧密地铺第二层秸秆捆，同样方法用辅料填好，然后在上面严实的撒满菌种，菌种厚度2～3cm，再在菌种上面撒营养辅料2～3cm。用木板轻轻压实。此层辅料的作用一是为菌种保湿，二是为菌种初期提供营养。
　　种植完毕后，在池口南北方向放1m左右的竹竿，上面再用纸箱板外面套上塑料布或薄膜做成盖，盖在池上，以起到遮阴防晒、防雨、保湿的目的。并在盖上拉好绳子，以防被风吹跑。
　　播种后10d左右，每天早、晚阳光不强烈的时候，通风5～10min，这样一个多月就可出菇了。实践证明，出菇后的管理很重要，不但要补充营养，而且还要注意杀灭杂菌。因此，要及时喷洒营养液，而且营养液中要增加尿素、三十烷醇等物质，以保证平菇正常生长。
　　一般玉米秸秆生产平菇的生物转化率为50%～70%。