蔗渣种榆黄菇

杨儒钦
吉林蛟河市白石山林业局 132503

　　添加颗粒状原料
　　蔗渣为丝条状，吸水性强，透气性差，为弥补这一不足，配料时掺进（干料）总量25%以上的棉子皮、碎玉米芯、木薯渣、杂木屑等，以改善料透气性。具体配方：以蔗渣为主要原料栽培榆黄蘑的配方4例：①干蔗渣65%，棉子皮20%，麸皮15%，石灰2.5%，石膏1%，过磷酸钙1%，发酵剂0.2%。料水比1∶4。②蔗渣60%，玉米芯25%（清水浸泡12h），米糠15%，石灰2%，石膏1.5%，过磷酸钙1.5%，发酵剂0.2%。料水比1∶1.4（减去浸泡玉米芯吸水数）。③蔗渣55%，木薯渣25%，鸡粪（晒干搓碎筛去杂质）20%，石灰3%，石膏1.5%，过磷酸钙1%，发酵剂0.2%。料水比1∶1.4（此方只适用于发酵料）。④蔗渣50%，杂木屑30%，麸皮20%，石灰2%，石膏1.5%，过磷酸钙1%，发酵剂0.2%。料水比1∶1.4。注：湿（鲜）蔗渣配料时，需事先测出含水量，折成干料后配制。
　　两端微孔增氧
　　装袋时，事先在袋两端6cm左右用缝纫机打孔，以利发菌初期菌种尽快萌发吃料，占据生长优势、避免杂菌污染。
　　加发酵剂发酵
　　原料采取发酵处理时，需要添加发酵剂。建堆后打孔覆膜保温发酵，当料内温度超过60℃开始翻堆，每天翻一次，翻堆6~7次，待料内温度下降时，撤去堆上保温物，让其自然降温和挥发内部有害气体，24h后散堆。散堆温度降至35℃以下时装袋接种。
　　扎接种棒
　　如果采取熟料栽培，料装袋后，中央扎接种棒，立于灭菌筐后放进灭菌锅，旺火烧至底部袋内达到100℃计时改为文火维持开锅状态8h以上，停火焖6h，出锅移入接种室，待温度降至35℃以下时接种。
　　接种
　　①发酵料栽培可开放式边装袋边接种，但要保持环境和接种工具清洁卫生，同时要提高接种量，确保中央孔和两端表面布满菌种。也可采取箱（筐）、床架、编织袋，露地做畦等多种方式栽培，接种方式如常规。②熟料需采取封闭式接种。严格遵守无菌操作要求。菌种分布同上。
　　发菌与出菇管理 如常规。