江苏睢宁县在农作物田间套种竹荪获得成功,一般亩产鲜品600公斤,亩产值7000元以上,亩效益5000元以上。近年来该县采取生料免棚多种形式栽培竹荪,解决了菇粮争地的矛盾,而且稳产高产、省工省料。目前当地竹荪培育面积为200-300亩,并实行订单种植,厂家收购价每公斤12元左右。
大多数食用菌采用熟料栽培,而竹荪可以采用生料栽培,这是因为竹荪菌丝抗杂菌能力强,能突破许多微生物的拮抗线,并在其群落中萌发生长。即使是将竹荪接种到被杂菌污染的培养料中,菌丝也能正常萌发生长,尤以棘托竹荪表现更明显。竹荪菌丝分泌出的胞外酶分解能力强,能充分分解吸收生料中的养分,而使绝大多数杂菌孢子在生料上难以萌发繁殖,这就突显竹荪菌丝生长发育的优势。
现在大多选用高温型棘托竹荪品种,其子实体生长发育期为6-9月。此时正值大豆、玉米、高粱、瓜类等作物茎叶茂盛期和林果郁蔽期,遮阳条件好,而且这些植物每天能呼出大量氧气,有利于竹荪子实体生长发育,为免棚栽培创造了有利条件。
培育竹荪的原料有:①竹类。竹子的根、叶、枝以及竹器加工下脚料等。②木类。不含香油脂的杂木。③秸秆类。除稻草、小麦秸秆外的其他农作物秸秆。④杂草类。芦草、芦苇等十多种常见杂草。⑤壳类。谷壳、花生壳、豆壳等。培养料袈裟堆闷8-30小时后使用。
栽培季节 竹荪播种期气温不要超过28℃,以利于菌丝生长发育;播后2-3个月菌蕾发育期气温不能低于10℃,使菌蕾健康长成子实体。一般在春秋两季栽培,套种农作物的田块以春播为宜。惊蛰开始堆料播种,清明开始套种农作物。
整地做畦 整地做宽1米的畦,长度视场地而定,一般长10-15米,四周挖25-35厘米深的沟,畦面整成龟背形,畦间设宽20-30厘米的人行道。
精细播种 菌种点播和撇播均可,铺一层料后播一层种,如此反复。每平方米铺培养料10公斤,播菌种2瓶。播种后在畦面覆盖3厘米厚的腐殖土,腐殖土含水量为18%,上面再盖10厘米厚的碎小麦秸秆或碎芦苇。
套种作物 竹荪播种覆土后15-20天,在畦边套种大豆、玉米、辣椒、黄瓜等高杆作物,按间距50-60厘米挖穴播种。
田间管理 在正常温度下培育25-33天菌丝便长满料面。菌丝经过吸收大量养分后形成菌索,由营养生长转入生殖生长,很快长出菌蕾形成子实体。出菇期培养料含水量保持在60%,覆土含水量不低于20%,空气相对湿度在85%。菌蕾生长期早晚各喷一次水,保持相对湿度不低于90%。菌蕾膨大逐渐顶端凸起,继而在短时间内破口抽柄撒裙,此期注意每天早晚各喷一次水。竹荪喷水要注意“四看”:一看覆盖物,覆盖的秸秆变干时喷水;二看覆土,覆土发白时勤喷水;三看菌蕾,菌蕾小时少喷水,菌蕾大时多喷水;四看天气,晴天干燥水分蒸发量大,多喷水,阴雨天不喷水。(摘自:江苏农科报 作者:睢宁县农业局经作站 孙家宁 徐州黄淮食用菌科技发展有限公司 王超)