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珍稀硫磺菌(树鸡蘑)全熟料袋式栽培
作者:    来源:互联网    点击数:   文章发布时间:2010年04月11日 【字体:

  硫磺菌东北俗称梨树鸡或树鸡蘑,是较为珍稀的野生食用菌,属担子菌亚门层菌纲非褶菌目多孔菌种硫磺菌属。硫磺菌子实体菌盖肉质、下沿渐细着生在基质上呈覆瓦状,边缘波浪状,颜色由浅黄到朱红色。其子实体色彩鲜艳,幼嫩时味道鲜美,营养丰富。经测定,每100g干品中多种氨基酸的含量显著高于香菇、双孢菇、平菇和木耳等常见菇类,特别是丙氨酸的含量比香菇高489mg、比双孢菇高133mg、比木耳高302mg,老熟后子实体提取物有一定的抗癌作用。野生硫磺菌在我国分布较广,尤其以辽宁、吉林、黑龙江、四川、云南、广东、广西等省分布最多,大都发生在夏末秋初活的或腐朽的柞木上。目前野生资源越来越少,仅靠采集野生菇已不能满足消费市场的需求。所以硫磺菌已经成为一种亟待开发的食用、药用真菌。辽宁省鞍山市鲜菇价格已经达到80元/kg,但是仍然供不应求。

    辽宁省抚顺市农业利学研究院食用菌研究所科技人员于2002年起经过3年的驯化试验,已经基本掌握了该菌的生物学特性,总结了人工栽培技术。现将技术要点简述如下。

    1  生物学特性

    1.1  营养

    硫磺菌菌丝体对木质和纤维素具有极强的分解能力,在活的柞木上和腐朽的柞木上都能生长。在人工栽培时采用大颗粒的硬杂木屑为主料,再添加一定量的辅料。

    1.2  温度

    辽宁地区野生硫磺菌多发生在夏末秋初。菌丝体最适宜生长温度为25~28℃,子实体发生期最适宜温度为18~22℃。25℃以上或12℃以下难以形成原基。

    1.3  水分

    菌丝体阶段,要求培养基内含水量在60%左右,空间湿度为60%~70%,子实体阶段,培养基内最适宜含水量为60%~70%,空间相对湿度为80%~90%。

    1.4  光照

    菌丝体阶段不需要光照,子实体阶段需要一定的散射光照,光照越强子实体颜色越鲜艳。但光照强度大小不影响产量。

    1.5  空气

    菌丝体阶段和子实体阶段都需要足够的氧气,环境中二氧化碳浓度过高,子实体生长受抑制,甚至出现畸形。

    1.6  pH

    菌丝培养阶段pH为6~7。出菇阶段最适宜pH为4~6.5。

    2  袋式栽培

    2.1  季节安排

    根据各地自然条件灵活安排,最好出菇期能赶上适宜出菇的自然温度,提前60天生产栽培种,再提前45天生产原种并准备培养料。

    2.2  场地

    一些闲置的简易房屋、塑料大棚或林地等经过彻底消毒处理后都可以用于栽培硫磺菌。

    2.3  菌种

    母种可利用组织分离法获得,经过提纯复壮后方可应用于生产。标准母种在PDA培养基上呈浅黄色或橘黄色,绒毛壮,双核菌丝,无索状联合。原种和栽培种配方相同(柞木屑80%、麦麸15%、豆粉4%、石膏1%,含水量60%),按常规方法进行灭菌接种和培养。

    2.4  栽培料

    可以根据生产规模大小,确定栽培料数量。配方:柞木屑80%、麦麸10%、米糠6%、豆粉3%、石膏1%、磷酸二氢钾0.2%,含水量60%。

    2.5 栽培料装袋

    将上述配方料拌匀,装入低压聚乙烯筒料袋中,袋长55cm、宽30cm、厚0.04cm。边装料边压实,越实越好,每袋装料6kg,再用直径8cm径圈(可以用塑料管锯成)套上口,将袋口外翻,并盖上大棉塞,包上防水硫酸纸,再置于常压灭菌锅内100℃条件下灭菌20小时。出锅后移入接种室。

    2.6 接种培养

    袋温降到25℃以下时,方可进行接种。要求用无菌细木棒顺袋扎眼到袋中下部,及时接入木屑菌种,每瓶(罐头瓶)栽培种可接1袋。接种后,将袋立放于培养架上,每柱间隔10cm,进行养菌管理。空间温度控制在25℃左右,适时通风,闭光培养,60天左右菌丝可以长满整个料袋,再复壮7~10天。

    2.7 催蕾处理

    将菌柱移入出菇棚内,立摆在地面上,每柱间隔12cm。硫磺菌是一种变温结实性菌类,需要一定的温差刺激才能形成原基。此期需要调节大棚内温差,一般结合通风进行:晚上将棚四周塑料布上提,早晨放下,并给予一定的散射光刺激,日平均温度控制在20℃左右。

    2.8 出菇管理

    大约10~15天,可以看见袋口处有白色瘤状原基,这时要及时拔掉棉塞,将袋口上提,给子实体生长留足够的空间,同时增大空间湿度达到90%,每天给棚通风2次,每次20~30分钟,并增加光照强度。随着子实体逐渐长大,颜色逐渐变黄,最后变成朱红色。

    2.9  采收

    当硫磺菌子实体幼嫩呈覆瓦状,而且菌盖边缘刚刚呈现波浪状时及时采收。如果药用,采收期可适当后延。采收后停水养菌7~10天。再进行出菇管理,就可以出下一潮菇,一共可采菇3~4潮,生物转化率可达70%以上。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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