人工栽培竹荪，具有管理简便，栽培容易，成本低，产量稳定，经济效益显著等特点。福建省邵武市张厝乡从2005～2008年连续4年种植竹荪，一般每年干品在100kg/667平方米左右，高的达140kg/667平方米，干品售价70～100元/kg不等，高时达 126元/kg，纯收入中等的都可达4000～6000元/667平方米，是一个短、平、快的致富项目。现将春季竹荪大田畦栽高产技术介绍如下：

　　1  田块选择  竹荪栽培的田块要求交通便利，土质疏松肥沃，腐殖质含量高，透气性好，排灌容易，不易板结的土壤。注意：①竹荪种植不能连作，须间隔2年以上，且种植的周边田块未种过竹荪最佳；②当年种植地瓜、玉米等耗肥作物的田块不宜种植，其原因缺肥。

　　2  菌种选择  菌种选择菌丝呈白色，扇形，粗壮，有力。注意：①杜绝选择培养基有杂色鲜艳的色斑；②选择以木屑材料培养的菌种为宜，且菌丝生长要2/3以上。

　　3  备料堆制  竹荪大田栽培原料广泛，竹屑、竹片、木片、木屑、谷壳、芦苇、豆秆、花生藤、玉米秆……凡质地较硬，含有木质素、纤维素的农副产品下脚料、废弃物皆可作为竹荪栽培的原料。

　　3.1  备料  每年的10月底、11月初（农历9月底）备好原料，每667平方米大田需竹屑4000kg，锯木屑1000kg，尿素50kg，石膏粉25kg，碳酸钙25kg，麸皮1包。注意：各种原料要粗细搭配，不可单一，要松紧适中，既透气又紧实。

　　3.2  堆制发酵  12月初，把备好的原料先干拌均匀后，再加水拌匀，最后建堆发酵。堆高1.2m、宽1.5m，浇足水分发酵，10d翻堆1次，共翻堆3次，翻堆要求边上的料与中间的料互换，做到里外均匀。注意：①原料上畦前要充分发酵，含水量充足，即手握原料时手指缝有水珠渗出，手松开时原料不散开；②竹荪喜欢在酸性环境中生长，控制原料的pH5～6为好。

　　4  播种栽培

　　4.1  栽培季节  竹荪属中温型菌类，菌丝发育温度10～25℃，高于30℃则停止生长，菌蕾形成和生长温度20～30℃，最适22～25℃；子实体的生长（开裙）温度18～32℃，最适21～24℃。所以以春栽为宜，2月、3月全部播种完毕。

　　4.2  栽培方法  选择南北走向，按畦宽60～70em，沟宽25～30cm，将堆制好的培养料以条块排列成宽度50～60cm，高度20～30cm，按畦堆好，即可播种。放种规格每隔7cm左右为1穴，采用“梅花形”播种，播种后再盖4～6cm的培养料，然后把沟内的泥土挖起作为覆土，覆土要细，厚度要薄，最后在覆土上盖上一层稻草。注意：放种后覆盖培养料时，要盖好、压平。

　　5  大田管理

　　5.1  水分管理  竹荪既怕旱、又怕渍，从下种到采收都要保持覆土湿润，保持培养料的含水量60%～70%。夏秋干旱时，要经常向畦沟灌跑马水或进行浇喷，但田里不得积水。

　　5.2  搭棚控温  播种后，菌丝不断生长，当温度超过25℃或菌蕾长出时，开始搭棚控温，一般采用遮阳网或芦苇遮阳，要求三分阳、七分阴。

　　5.3  施肥管理  每采完1潮菇后，用进口复合肥7.5kg，溶水1000kg喷施，以补充营养。

　　5.4  畦床除草杂草多时，可用草甘磷或百草枯喷雾灭草。注意：不能用手拔畦床上的杂草，以防止因表土松动，而破坏菌丝正常生长。

　　5.5  虫害防治  主要害虫有螨类、线虫、跳虫、蚂蚁和老鼠等，这些虫害尽量用物理方法防治，如须用农药喷洒也要在出菇前，以免影响食品卫生。

　　6  二次烘烤  竹荪采用二次烘烤法，即将采回的竹荪整齐地排好进炉，打开炉顶天窗烧大火，使温度升到60～65℃，进行排湿定型。待竹荪八成干时，打开箱门，取出篾筛，将竹荪分把扎成捆，再马上放进烘烤房进行烘干，定色。此时温度掌握在45～55℃，烘烤干后取出装入塑料袋密封存放于阴凉干燥房间。注意：①前期温度不能太低，排湿要快，否则会造成竹荪缩管；②定色时，温度不可太高，否则菌裙容易变黄，影响品质。（作者：危崇仁　转自：国家科技信息服务网-北京节点）