不同配方栽培秀珍菇农秀1号的比较试验
曾凡清 宋小亚 吴春玲 刘昆
（浙江省丽水市农业科学研究院，浙江丽水 323000）《食用菌》杂志2012.2
摘要 利用丽水地区原材料进行不同配方栽培农秀1号的比较，找出最佳栽培“农秀1号”的配方。结果表明：供试四个配方中，配方②的产量最高，但从综合效益来看，配方①最优。
关键词 培养料配方 秀珍菇 农季1号
随着人们生活水平的提高，消费观念的更新，秀珍菇消耗量逐年上升，随之秀珍菇栽培规模呈逐年扩大的趋势。目前栽培秀珍菇最普遍的材料是木屑、棉子壳、稻草等。笔者根据丽水地区的资源，采用不同的配方栽培秀珍菇“农秀1号”，以期选择最佳栽培“农秀1号”的栽培料配方，达到既能合理利用资源又能高产的目的。现将试验结果总结如下。
1 材料与方法
1.1 试验时间和地点 试验地为丽水市农科院食用菌研究所的试验基地，试验开始于2009年10月，结束于2010年5月。
1.2 供试菌株及试验配方 农秀1号为浙江省农科院自主选育的秀珍菇品种。菌种采用PDA培养基：马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂粉18g，水1000mL，pH自然。供试配方：配方①：桑枝条63.5%，棉子壳20%，麸皮15%，石膏1%，石灰0.5%。配方②：木屑63.5%，棉子壳20%，麸皮15%，石膏1%，石灰0.5%。配方③：木屑48.5%，杏鲍菇的废料20%，棉子壳20%，麸皮10%，石膏1%，石灰0.5%。配方④：油茶壳63.5%，棉子壳20%，麸皮15%，石膏1%，石灰0.5%（油茶壳粉碎后堆制两天后备用）。四个配方均用石灰水调pH值，使其pH值控制在7～7.5。
1.3 试验方法
1.3.1 菌种培养 将农秀1号在无菌的条件下接种于试管斜面上，一支斜面试管扩大到20支试管，再将接种好的母管放入25℃的生化培养箱中培养，待长满试管后备用。
1.3.2 拌料装袋灭菌接种 按配方配比称量，并混合均匀后调节含水量，使其含水量达到65%。其中，配方④中的油茶壳在粉碎后需堆制5d，使其软化。再用17cm×33cm×0.05cm的聚丙烯菌种袋进行分装，每袋干料400g，高压湿热灭菌2h，趁热搬入接种室，待冷却后接种。每个菌袋接种50包，接种后移入25℃的培养室培养。每个配方接种180袋，设三个重复。待菌丝长满菌袋后移入出菇房出菇管理。
1.3.3 观察记录 ①菌丝培养期间：记录四个配方中菌丝的萌发时间，开始吃料时间，菌丝生长速度，菌丝长势，满袋时间。②出菇期间：记录四个配方中秀珍菇子实体的色泽和产量并计算投入产出比。
2 结果与分析
2.1 接种后，农秀1号在四个配方培养料中的发菌情况 从接种后的发菌情况来看（表1），在环境温度25℃的条件下，“农秀1号”在接种后的第2天，菌种块就开始萌发，配方②和配方③第3天开始吃料，配方①和配方④第4天开始吃料，但从整体情况来看，依次为配方③>②>①>④。
表1 “农秀1号”在四个配方培养料中的发菌情况
配方 菌丝吃料日 菌丝 平均满袋 菌丝日均 显著水平
期/（月/日）长势 时间/d 长速/cm 0.05 0.01
① 4/10 +++ 35.3 0.56 a A
② 4/9 +++ 34.6 0.61 b AB
③ 4/9 +++ 36.2 0.52 bc BC
④ 4/10 ++ 37.9 0.50 c C
注：接种日期为4月7日，萌发日期为4月8日。+表示菌丝长势弱、纤细；++表示菌丝长势强、精、较整齐；+++表示菌丝长势强、粗壮、整齐、浓密。
2.2 农秀1号在四个配方培养料中的长势情况与满袋时间 由表1可见，配方①、②、③、④菌丝的长势强，粗壮、整齐而且浓密，从满袋的时间来看，配方④需要37.9d，配方③需要36.2d，而配方①和配方②需要35d，配方①与配方②之间无显著性差异。
2.3 农秀1号在四个配方培养料中的生长速度 由表1可见，配方②的菌丝生长速度最快为0.61cm，配方①菌丝生长速度为0.56cm，配方③菌丝生长速度为0.52cm，配方④的生长速度最慢，为0.50cm。
2.4 各配方农秀1号产量以及生物转化率 从试验的结果来看（表2），农秀1号在配方①中的产量最高，可达312g/袋，生物学转化率为76.3%。
表2 供试配方农秀1号的产量及生物转化率
配方 色泽 每袋的平均产量/g 生物转化率%
① 褐色有光泽 245.2 62.3
② 褐色有光泽 242.4 60.6
③ 褐色有光泽 234.8 58.7
④ 褐色有光泽 225.1 56.3
2.5 四个配方的投入、产出 原材料成本以如下的方式计算：木屑：0.10元/kg，麸皮：2.0元/kg，棉子壳：2.0元/kg，桑枝条、油茶壳和杏鲍菇废料，其用途主要是农民用于生火，在成本上，主要是粉碎时所用的人工费用，按0.2元/kg计算，而石膏、石灰、菌袋、菌环等，按0.16元/袋计算，秀珍菇的平均批发价按10元/kg计算。其每袋投入成本、销售额和利润见表3。
表3 四个配方栽培农秀1号的投入成本、销售和利润（元）
配方 成本 销售额 利润
① 0.52 2.452 1.932
② 0.69 2.424 1.734
③ 0.49 2.348 1.858
④ 0.49 2.251 1.761
3 小结与讨论
四个配方栽培农秀1号，从菌丝长势来看，配方中的C、N比均能满足秀珍菇的生长，且无显著差异；而从发菌速度来看，配方④和配方②在P=0.01的水平下有显著性差异；但从长满袋的时间来看，配方④和配方②相差三天，其它配方之间无显著性差异。菇农可根据当地的实际情况和各种材料的价格等因素进行原辅材料的选择。
从农秀1号的产量来看（试验的采收潮次为五次），配方①的单产及生物转化率最高，配方④的产量、生物转化率为最低。
从四个配方的投入产出比来看。配方①的投入产出比最高，每袋的利润达到了1.932元，而配方③的投入产出比其次。以木屑为主要原材料的配方②投出比最低，每袋的利润只有1.734元。
从试验结果来看，四个配方都适合栽培农秀1号，培养出农秀1号子实体色泽无明显差异，栽培料的选择上，可根据各地区的实际情况选择不同的栽培配方。但从经济效益来看，以配方①和配方③为最好。但试验没有进行农秀1号子实体的品质方面的比较，其品质的差异还有待于进一步的试验。
试验生物转化率还是比较低，今后工作重点应是在原辅材料不变的情况下，找出最佳的栽培模式，以提高农秀1号的生物效率。
参考文献
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