栗蘑高效栽培技术

河北省遵化市农业畜牧水产局 任淑艳 064200 河北省遵化市西三里乡政府 任少江064200
《现代农村科技》2012.5

　　西三里乡位于河北省遵化市北部山区，是遵化市万亩板栗之乡。为加快“两高一优”农业发展，2007年，从迁西县引进板栗、栗蘑高效立体栽培新模式，利用板栗行间种植栗蘑并取得成功。栗树下栽培的栗蘑，比普通栽培的蘑菇菇体健壮、肥厚，抗逆性强，同时还可做到树下保墒，有利于栗树生长，使栗树增产在30%左右。山区农户可充分利用5~9月份适温的光热资源，在自家庭院或承包的果园内发展种植，成本低，效益高，年可增收1~2万元，市场开发前景十分广阔。主要栽培技术如下：
　　1 栽培时间
　　栗蘑属中温型菌类，栗蘑子实体形成和生长最适温度范围16℃～30℃，最适温度22℃～28℃。栗蘑菌丝的生长周期较长，一般需50～65d，所以制袋时间应比最适出菇时间提早2个月左右。遵化市一般在1～3月制袋接种培养，4～6月进入出菇管理，5～7月产品开始上市销售。
　　2 栽培料及其组成
　　生产“栗蘑”最好的原料是栗树木屑。除木屑外，农作物副产品如棉籽壳、豆秆、稻草等含纤维丰富的原料均可用来栽培，但以多种原料混合为佳。用于栽培栗蘑的辅助材料主要有玉米粉、麸皮、米糠、石膏粉及林地腐殖土。经试验，加入食用菌残菇碎柄及其废料，有利于菌丝生长和提高产量。
　　3 栽培方法
　　3.1 选地。露地栽培宜选择地势高、向阳、排灌方便的地块，砂质土壤或有粗砂粒更好。为防止杂菌侵染，最好选择新开发的生地，地块土质过肥、过细、过黏都不好。
　　3.2 栽培床的准备。栽培床应安排东西走向，长2.5～3m，宽0.45～0.55m，深0.25～0.35m，床间距0.8～1m为宜。栽培床挖好后，先灌1次大水，水渗后撒一薄层石灰消毒(见白即可)，在石灰粉上再撒一层敌百虫粉，以防治地下害虫。
　　3.3 码放菌袋。完成上述工序后，回填土2cm，然后排放菌袋，床宽0.45m码4行，床宽0.55m码5行。码放要紧密，横平竖直，以便于管理。
　　3.4 填土包土帮。菌袋码好后，回填土，超过菌袋1cm即可，然后用0.5m宽的编织袋沿坑壁四周围好，并在床面上撒一层小石子。
　　3.5 搭遮阴棚。按栽培床东西向插北高南低的架杆，搭上塑料布和草帘，以调温、保湿，防风沙和阳光直射，保持栗蘑鲜嫩。
　　3.6 出菇期管理。自然条件下，一般在5月份出菇。应注意幼菇期管理，棚内要维持22℃～26℃的温度和80%～95%的相对湿度，栽培床内要保持适宜的水分，在喷水增加湿度时，雾滴要细，喷雾器口要向上，避免冲掉幼菇。从5月初~9月初，为栗蘑生长适期，每茬菇采摘期20d左右，以后可培育第2茬菇，1年可收获3茬。每收获一茬后要浇2～3次大水，水要把菌袋浸透，出菇后按幼菇管理方法进行管理。
　　3.7 采摘标准。栗蘑子实体，从原基形成到7～8成熟，一般需15～20d。采收标志是：菌盖外缘无白色的生长环，边缘变薄，菌盖平展，颜色呈浅灰色或灰白色，菌柄和菌盖背面见有微小菌孔层，但距盖缘1cm处尚无菌孔出现，子实体尚幼嫩时采收。采收前2～3d不要浇水，以免影响质量。
　　4 常见病虫害的防治
　　4.1 绿霉
　　4.1.1 发生和危害。绿霉又称木霉，是栗蘑栽培的主要病害之一，大多数食用菌极易被绿霉所污染，污染后严重影响其外观和质量，甚至造成蘑菇菌丝体或子实体生长不良或死亡。发病条件适温15℃～30℃的，85%以上的高湿环境，培养料pH值偏酸环境，尤其在4～5之间，最易诱发病害。
　　4.1.2 防治措施。按培养料干重加入0.1%多菌灵、0.5%石灰粉，或加入40%克霉灵可溶性粉剂、0.1%水溶液拌料，可在接种后半月内抑制绿霉的发生。
　　4.2 青霉
　　4.2.1 发生和危害。青霉是制种、接种、栽培过程中较常见的一种杂菌，它产生的毒素可抑制栗蘑菌丝生长，还可抑制或破坏子实体的正常生长。青霉为腐生或弱性寄生，存在于各种有机物、培养料和土壤中。产生的孢子数量多，通过气流、昆虫、人工喷水时传播。
　　4.2.2 防治措施。规范灭菌接种操作，把住灭菌接种关；发菌场所要及时清洁通风，搞好卫生；发现菌袋有青霉污染，要及时淘汰，并用石灰水对污染环境消毒。
　　4.3 蝇蛆
　　4.3.1 发生和危害。蛀食子实体，引起子实体枯萎死亡，在气温较高时，危害更为严重。
　　4.3.2 防治措施。发现成虫后，用1∶1000倍敌敌畏液喷雾，隔1周后再喷1次，连用2次。注意不要喷到子实体上。