河北省邯郸市农业机械学校 李丽珍 056001 河北省井陉县农业畜牧局 杨海如 050300 河北工程大学 刘贵巧 056000
《现代农村科技》
蛹虫草又名北虫草，为子囊菌亚门麦角菌目、麦角菌科真菌，迄今已检测或分离到的生理活性物质有虫草素、虫草酸、蛹虫草多糖和超氧化物歧化酶等，药效类似冬虫夏草，具镇静、消炎、止血化痰、补精髓、抗肿瘤、抗缺氧等功效，对肾炎、肝炎、肿瘤、哮喘、神经衰弱等疾病有明显的治疗效果。如今野生冬虫夏草资源被过度开发，数量锐减，价格暴涨，因此作为冬虫夏草的理想替代品的蛹虫草，近年来越来越受到人们的青睐，其种植量也不断增加。下面将近年来的种植经验总结如下。
1 菌种的制作
蛹虫草菌种较其他品种的食用菌更容易退化，不出草现象经常发生，要避免菌种退化一是从正规菌种经营部门购买优质菌种，其次就是要采用适合的保藏方法，并适时选择好的菌株进行组织分离复壮。优质菌种的特征是菌丝体初期为白色，粗壮，绒毛状，略有爬壁。受光线刺激的管壁与基质结合处呈现黄色，随着时间的延长，黄色逐渐变成橘红色。
1.1 母种。母种培养基配方为去皮马铃薯200g、葡萄糖20g、磷酸二氢钾1g、硫酸镁0.5g、琼脂2.0g、自来水1000ml(pH值7.0)，将配方中的各种物品称量好，然后将土豆切成1cm3的小块放入锅中，加入1000ml水，待开锅后保持10～15min，然后用2～3层纱布过滤，取滤液加入琼脂粉继续加热直到琼脂粉由固体变为液体，然后将其它成分加入滤液中定容到1000ml，将培养基分装到试管，每管培养基的加入量占试管容积的1/4～1/5，然后给试管加上棉塞，用牛皮纸包扎灭菌。将培养基配制好后，将保存母种转接在母种培养基上，在25℃恒温箱培养7～10d，母种即可长满试管斜面。
1.2 液体原种。液体原种培养基配方同母种，只是去掉琼脂成分。将称量好的土豆切块、煮汁、过滤，然后加入配方中的其它成分，定容到1000ml，然后将配制好的培养基分装入500ml三角瓶，每瓶100ml，每瓶加入10～15粒玻璃珠，高压聚丙烯膜封口包扎，于1.1kg/m2灭菌40min，接种固体母种后于25℃恒温振荡培养箱，105次/min振荡培养7～10d，液体培养基中充满饱满的菌丝球，有菇类特有的香味，无酸、臭、霉等异味，此时液体原种培养成功。
2 栽培技术
2.1 培养基制作。可以栽培蛹虫草的培养基有多种，大米、小米、大小米混合米、麦仁等都可以，目前栽培效果最好的是大米。其配方为90%的大米、10%的蚕蛹粉。其制作方法是，首先将40g大米培养基放入罐头瓶，再分别按1∶1比例加入营养液，(营养液配方为：磷酸二氢钾1g、硫酸镁0.5g、自来水1000ml，pH值7.0)，然后用聚丙烯薄膜包扎，于高压灭菌锅内1.1kg/m2的压力下灭菌lh。
2.2 接种。待培养基取出冷却到常温后，在消毒后的超净工作台或接种箱内于酒精灯的无菌区内接种，每瓶接入液体原种菌种约10ml，注意接种后轻轻摇动瓶子，使菌种均匀覆盖培养基表面。在此环节如果接入的菌种太少，不容易盖满培养基表面，致使发菌速度减缓，还容易导致局部培养基表面过于干燥，不利于菌丝的生长及出草。如果菌种量太大，容易导致培养基内水分过多，尤其是瓶内下部培养基，发菌过程中会出现菌丝生长到瓶内一定位置后，在瓶壁上形成一黄色晕环，菌丝不再向下生长。
2.3 菌丝体培养。将接种后的栽培瓶移入恒温箱在25℃条件下，黑暗培养，经过15～20d，菌丝体长满培养基。
2.4 转色。待菌丝长满瓶后，将瓶移入出菇室，温度控制在25℃，空气相对湿度控制在60%～70%，白天利用自然的散射光，晚上日光灯补光，一般7d左右瓶内的菌丝体由白色转为橙黄色。
2.5 出菇。待菌丝体转色后，在瓶口薄膜中央扎5～7个孔，培养室空气相对湿度控制在85%～95%，温度为18℃～20℃，白天利用自然散射光照射，晚上用日光灯照射补光。很快在菌丝体表面会出现黄色的粒状突起，此为蛹虫草的原基，一般经过7～10d，粒状原基长成棒状的子实体，待子实体长到5～8cm，上部棒状部分出现小的粒状突起(蛹虫草有性繁殖体)时，即可采收。此环节注意事情：一是薄膜上的孔数，数量太少，蛹虫草会因为空气不足，在培养基表面形成很多类似猴头状的球状物，很难分化棒状子实体。或者即使分化子实体，但棒状子实体上很难形成有性的繁殖体。其次就是空气相对湿度，湿度小子实体会贴壁生长，如果严重缺水，子实体会干枯而死。
2.6 采收。将灭菌镊子冷却，在无菌区打开瓶盖，将蛹虫草子实体夹出，待所有子实体全部取出后，清理料面，每瓶加约3ml灭菌水，盖好薄膜，继续培养15d可出第2茬。因二茬菇后瓶内容易出现杂菌感染，不易出菇，且产量较低，故弃之不用。
参考文献
[1] 锁现民，蔡树威，张现法.浅谈蛹虫草栽培菌种制作及鉴定[J].食用菌，2009(4)：41.
[2] 孟繁宇.蛹虫草高产菌株人工栽培条件的优化[J].食用菌，2009(4)：55.
