松木屑不同堆积时限工厂化栽培杏鲍菇试验
翁垂芳1，肖胜刚1，刘叶高2，庄文海1，黄忠英1，黄流塘3
(1．将乐县食用菌站，福建三明 353300；2．三明市食用菌技术推广站，福建三明 365000；3．将乐县禾生原公司，福建三明 353300)
《中国食用菌》2013.4 欢迎到当地邮局订阅中国食用菌杂志
2010年以来，食用菌生产使用的棉籽壳、杂木屑等主要原材料价格大幅上涨，货源紧缺，造成食用菌生产企业生产压力徒增，利润锐减。为了解决食用菌工厂化设施栽培企业生产原材料供应紧张和价格高的问题，按照2011年～2013年国家农业综合开发项目《福建省三明市将乐县食用菌良种繁育和生产示范基地建设项目》、2011年～2013年福建省科技厅富民强县项目《高优乐动体育热门赛事
技术集成与产业化示范》要求，开展了松木屑不同堆积陈化时限工厂化设施栽培杏鲍菇试验。现将情况报告如下。
1 试验材料及方法
1.1 试验材料
试验原料：松木屑(马尾松)；试验品种：杏鲍菇(日引1号)。
1.2 试验方法
1.2.1 生鲜松木屑堆积陈化处理
将粉碎后的生鲜松木屑先晒干，设计5个梯度，每梯度各取晒干后的生鲜松木屑各50kg，拌入1%石灰粉分别堆放在露天里日晒雨淋1个月、2个月、3个月、4个月、5个月，并待各处理堆积陈化时限过后分别进行晒干后待用。
1.2.2 栽培方式
短袋墙式冷库设施栽培。
1.2.3 试验设置编号
松木屑编号：A为生鲜松木屑，不堆积陈化；B为堆积陈化1个月；C为堆积陈化2个月；D为堆积陈化3个月；E为堆积陈化4个月；F为堆积陈化5个月。
以上各试验处理均设3次重复，每个重复30袋，共有7个处理21个重复，其中设1组杂木屑对照(CK为堆积陈化5个月)。
1.2.4 试验培养基配方
松木屑培养基配方：松木屑39%、棉籽壳30%、麦麸25%、玉米粉5%、轻质碳酸钙1%；料水比为1∶(1.15～1.20)；pH值7.0～7.5。
对照培养基配方：杂木屑39%、棉籽壳30%、麦麸25%、玉米粉5%、轻质碳酸钙1%；料水比为1∶(1.15～1.20)；pH值7.0～7.5。
1.2.5 试验步骤
(1) 拌料
按各试验处理配方分别进行机械拌料，并对各试验处理贴上配方标签，做好标记，以防差错。
(2) 装袋
使用17cm×38cm×0.0045cm高压聚丙烯塑料袋，每袋装干料重0.4kg，料高(16±1)cm，要求高度、重量一致。装好的菌袋置入事先预备且有标记的铁框中，以免混淆。
(3) 灭菌
采用锅炉蒸汽灭菌，115℃保持9h。
(4) 冷却灭菌
出锅后立即移入冷却室冷却。
(5) 消毒与接种
要求菌袋冷却至室温、菌袋移入接种箱用气雾消毒剂消毒后开始接种。每袋栽培种接50袋，每袋接入的菌种量大致相同。
(6) 菌丝培养
置于温度22℃～25℃、无光条件下培养，菌丝满袋再后熟培养10d移入出菇库房。
(7) 开袋催蕾
菌袋移入出菇库房后，开袋搔菌，温度保持在18℃，湿度85%，CO2浓度为1400ppm～1700ppm，CO2浓度随杏鲍菇菇盖和菇柄的大小进行适时调整。
(8) 出菇管理
杏鲍菇幼蕾期置于温度13℃～15℃、光线500～800lx；幼菇期置于温度14℃～16℃、光线500lx～800lx；壮菇期置于温度15℃～17℃、散射弱光条件下出菇管理。
2 试验结果与分析
2.1 松木屑不同堆积陈化时限对杏鲍菇菌丝生长的影响松木屑不同的堆积陈化时限对杏鲍菇菌丝的生长影响见表1。
表1 松木屑不同堆积陈化时限对杏鲍菇菌丝生长的影响
从表1可以看出，杏鲍菇菌丝在松、杂木屑(CK)不同堆积陈化时限的培养基上都能正常生长，并且菌丝生长浓白、旺壮。对照和生鲜松木屑菌丝满袋时间与快的试验处理相比约推迟5d。
2.2 松木屑不同堆积陈化时限对杏鲍菇产量的影响
松木屑不同堆积陈化时限对杏鲍菇产量影响见表2、表3。
表2 松木屑不同堆积陈化时限对杏鲍菇产量的影响(共2潮)
表3 松木屑不同堆积陈化时限杏鲍菇第1潮产量
从表2、表3和图1～图7可以看出，松木屑不同堆积陈化时限对杏鲍菇产量的影响达到极显著水平。松木屑产量从高到低依次为CK、处理F、处理D、处理E、处理C、处理B、处理A，其中CK、处理F、处理D、处理E产量相比差异不显著。
3 试验小结
松木屑不同堆积陈化时限的各试验处理对杏鲍菇菌丝生长的影响不太明显，菌丝均能正常生长，且菌丝生长浓白、旺壮。但杏鲍菇松、杂木屑培养基的出菇时间不大一致，杂木屑对照CK和生鲜松木屑菌丝满袋、出菇时间与快的试验处理比均推迟5d左右，且出菇不整齐，特别是生鲜松木屑出菇更不整齐。但从品质上看，菇形都较圆整，大小较均匀，菌盖灰褐色，菌柄棒状、洁白。
松木屑不同堆积陈化时限工厂化设施栽培杏鲍菇对产量的影响达到极显著水平，产量最高的是对照CK，其次是堆积陈化5个月(处理F)，再次是堆积陈化3个月、4个月(处理D、处理E)，产量最低的是生鲜松木屑(处理A)。
作者简介：翁垂芳(1970－)，男，农艺师，主要从事食用菌试验、示范和技术推广等方面研究工作。
