“豫香1号”香菇的品种特性及栽培技术要点

姜宇
三门峡市农业科学研究院

　　豫香1号”是由河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所和三门峡市农业科学研究院经野生驯化、系统选育的香菇新品种，于2018年通过河南省种子管理站组织的专家鉴定，成为第一个省审香菇新品种。
　　品种特性
　　“豫香1号”属中温中熟品种。菌丝生长适宜温度20～25℃，菌丝萌发、吃料速度快，生长强壮有力，菌丝爬壁能力强，易形成菌被；菌丝转色快，耐高温能力稍强，易越夏。子实体原基发生温度10～20℃，生长温度8～25℃，气温低于10℃、高于25℃，温差小于10℃时，不易出菇；二氧化碳浓度高于0.1%，菌柄较长；成菇率高，潮次明显，转潮快，主要产量集中在1～3潮菇，4、5潮菇产量低，菇体偏小。在适宜条件下120d左右出菇，子实体多单生，菌盖圆整、浅褐色、鳞片多，菌柄较短、呈倒圆锥形，6～7分成熟时菌盖直径3.0～6.0cm、厚度2.0～3.0cm，菌柄长1.5～3.5cm，平均单菇重18g左右。菌肉结实、韧性好，香气浓，口感佳，鲜菇耐储存，干销品质好。
　　栽培技术要点
　　1.栽培季节：1月至3月份制袋接种，6月底前转色结束，7月至8月管理越夏，9月下旬至翌年4月出菇。
　　2.基质配方：阔叶树硬杂木屑84%、麦麸14%、石膏1%、石灰1%。基质含水量55%～60%，pH值6.5～7.0。
　　3.料袋制作：采用18cm×60cm×0.006cm高密度聚乙烯塑料袋，每袋装干料重1.35kg左右。常压100℃灭菌18h或113℃～118℃灭菌8h。
　　4.适温接种：灭菌后的料袋直接送入消毒处理过的接种室内冷却降温，料袋中心温度降至30℃～32℃及时接种。单面纵向单列4穴接种，穴深3cm～4cm、直径2.5cm，将菌种塞满接种穴，并突出料袋表面1mm～2mm。
　　5.发菌管理：发菌前期，以保温保湿，促菌种萌发为主。菌袋顺码排放4～6层，依天气和料温，可将室温控制在25℃～28℃，空气相对湿度70%以下，每天通风换气，保持室内空气新鲜，避光培养。当菌落直径达5cm～6cm时进行第1次翻袋，并以“井”字形堆分散摆放在地面上，堆高4～6层，每层3～4袋。结合翻堆，检查菌丝生长情况，及时处理菌种未成活、污染的菌袋。当菌落直径长9cm～11cm时，加强通风，以增加透气量。当菌丝体长满菌袋，有50%面积出现瘤状物时，每袋均匀刺孔60～80个。刺孔深度7cm左右，直径0.5cm。
　　6.菌袋转色：采用不脱袋的方式转色，刺孔后加强通风换气，控制温度在20℃～25℃，给予500lx以上的散射光照，及时排除菌袋内过多的黄水，促使菌袋转色。
　　7.越夏管理：不管是采用室内越夏、室外荫棚越夏还是林地越夏，菌袋温度都应控制在30℃以下，空气相对湿度控制在65%～70%左右，避免强光直射，加强通风，及时排放菌袋内的黄水，防止烧袋、烂袋。
　　8.出菇管理：将脱袋的菌棒横卧摆放于层架上，间10cm。检查菌袋含水量，若达不到50%，应及时补水。保持空气相对湿度85%～90%。白天盖膜增温，保持18℃～22℃，夜间揭膜降温，保持8℃～12℃，昼夜温差10℃以上，干湿差15%以上，100lx以上的散射光照刺激，连续4d～5d，促使菇蕾发生。菇蕾出现后，保持温度在,8℃～20℃，空气相对湿度85%～90%，100lx以上的散射光照，适时通风。菇蕾直径长到2cm时，借助喷水和通风控制棚内空气相对湿度在80%左右，保持温度在10℃～20℃，100lx以上的散射光照，空气新鲜。
　　9.适时采收：保鲜菇应在5～6分成熟时采收；干制菇应在7～8分成熟时采收。
　　10.间歇养菌：一茬菇采收结束，停水养菌。菇棚内保持温度20℃～25℃，空气相对湿度70%～80%，适量通风，避光养菌10d～20d。视菌袋含水量，注水、管理出菇。
　　11.病虫防控：香菇的病虫害较少，可以按DB41/T 1244食用菌主要病虫害防控技术规程进行防治。